Resep Udang Geprek Ala Luvita Ho, Renyah Gurih dengan Saus Mayo Manis

Potret udang geprek atau prawn crakers ala Luvita Ho. (Sumber: Tangkapan Layar TikTok @luvitaho)

JawaPos.com - Kreasi kuliner dari Luvita Ho selalu sukses mencuri perhatian pecinta masakan rumahan. Kali ini, ia menghadirkan menu seafood yang praktis sekaligus istimewa: udang geprek dengan saus mayo manis gurih.

Menu ini terinspirasi dari hidangan viral di Table Diary, namun Luvita menambahkan sentuhan khasnya sehingga lebih mudah dipraktikkan di dapur rumah. Udang segar dibalut tepung hingga renyah, lalu dipadukan dengan saus creamy yang manis-gurih segar. Cocok jadi lauk makan siang, makan malam, maupun camilan bersama keluarga.

Bahan-Bahan untuk Membuat Udang Geprek atau Prawn Crakers
1. Untuk saus mayo:
- 6 sdm mayones
- 1 1/2 sdm susu kental manis
- 1/2 sdt perasan jeruk nipis
- 1/8 sdt garam

2. Untuk udang:
200 gr udang segar, bersihkan dan buang kotoran punggungnya, sayat hingga berbentuk butterfly
3. Untuk coating tepung:
- 1 1/2 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 1/2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat Udang Geprek atau Prawn Crakers
1. Siapkan saus mayo:
Campurkan mayones, susu kental manis, perasan jeruk nipis, dan garam dalam wadah. Aduk hingga rata, sisihkan.
2. Siapkan udang:
Bersihkan udang, buang kotoran punggung, lalu sayat bagian belakang hingga melebar seperti butterfly cut.
3. Baluri dengan tepung:
Campurkan terigu, maizena, dan baking powder. Balurkan udang ke dalam campuran tepung, lalu pipihkan dengan roller. Ulangi proses coating 3-4 kali agar hasilnya lebih tipis dan renyah.
4. Goreng udang:
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan:
Hidangkan udang goreng bersama saus mayo. Bisa dituang langsung di atas udang atau disajikan sebagai cocolan.

Tips Agar Lebih Nikmat
1. Pilih udang ukuran sedang agar mudah dibentuk dan cepat matang.
2. Untuk variasi rasa, tambahkan bubuk cabai ke saus mayo supaya lebih pedas.
3. Kalau ingin lebih sehat, udang bisa dipanggang dengan oven 200 °C selama 12-15 menit hingga renyah.
4. Taburan wijen sangrai atau daun bawang bisa menambah aroma sekaligus tampilan lebih cantik.

Dengan langkah sederhana ini, siapa pun bisa menghadirkan menu ala restoran di meja makan. Udang geprek ala Luvita Ho menghadirkan kombinasi sempurna: renyah di luar, juicy di dalam, dan creamy manis gurih dari saus mayo.

Tak heran resep ini bisa jadi favorit keluarga, apalagi kalau disajikan saat acara kumpul. Inspirasi dari Table Diary ini membuktikan bahwa masakan sederhana pun bisa naik kelas dengan sedikit kreativitas.

Editor: Novia Tri Astuti