Ini Dia Resep Sambal Terasi Tahan Lama untuk Stok Kulkas yang Praktis Dibuat dan Pasti Lezat

Buat stok sambal praktis dengan resep sambal terasi tahan lama (Instagram @anna_mariman)

JawaPos.com - Resep sambal terasi banyak dicari karena menu yang satu ini adalah salah satu rahasia kuliner Indonesia yang mampu menghidupkan cita rasa setiap hidangan, mulai dari nasi hangat hingga lauk sederhana.

Sambal terasi khas Indonesia, dengan aroma khas terasi dan kepedasan yang menggigit, menjadi favorit banyak keluarga untuk menemani makan sehari-hari.

Artikel kali ini akan membagikan resep sambal terasi yang tidak hanya lezat, tetapi juga tahan lama untuk disimpan di kulkas sebagai stok sambal praktis, seperti dikutip dari akun Cookpad @ummabilalkhalid.

Bahan-Bahan Resep Sambal Terasi

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep sambal terasi, yang bisa awet atau tahan lama.

• 100 gram cabai merah
• 50 gram cabai rawit
• 8 siung bawang merah, potong kasar
• 4 siung bawang putih, potong kasar
• 3 buah tomat, potong kasar
• 1 sdm terasi matang
• Secukupnya gula merah (sesuai selera)
• Secukupnya garam

Cara Membuat Resep Sambal Terasi

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat resep sambal terasi yang tahan lama:

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. 
2. Setelah agak dingin, blender semua bahan bersama minyak goreng, gula merah, dan terasi. Pastikan tekstur tetap agak kasar untuk menjaga keaslian rasa resep sambal terasi.
3. Tumis sambal yang telah diblender dengan api kecil, tambahkan garam secukupnya, dan masak hingga sambal matang sempurna dan mengeluarkan minyak (tanak). Proses ini penting untuk memastikan resep sambal terasi tahan lama saat disimpan.
4. Setelah sambal benar-benar dingin, simpan dalam botol kaca atau wadah kedap udara yang telah disterilkan. Gunakan sendok bersih dan kering setiap kali mengambil sambal untuk menjaga keawetan resep sambal terasi. 
5. Simpan sambal di kulkas (bukan freezer) dan panaskan secukupnya sebelum disajikan.

Itu dia resep sambal terasi yang praktis dibuat, tahan lama, dan bisa disimpan di kulkas dalam jangka panjang.

Untuk memastikan sambal terasi tetap awet dan lezat selama disimpan di kulkas, pastikan botol kaca atau wadah kedap udara yang mau digunakan sudah dicuci bersih dan disterilkan dengan air panas untuk mencegah kontaminasi.

Selain itu, simpan sambal di bagian kulkas yang stabil suhunya (bukan di pintu kulkas) untuk menjaga kualitas resep sambal terasi hingga berminggu-minggu. Selamat mencoba!