Resep Gyro Platter Ala Halal Guys New York: Hidangan Ikonik dengan Sentuhan Rasa Timur Tengah yang Mendunia

JawaPos.com – Jika Anda pernah berkunjung ke New York, salah satu kuliner jalanan yang selalu menjadi incaran wisatawan adalah Gyro Platter ala Halal Guys. Hidangan ini begitu populer karena cita rasanya yang unik, porsi melimpah, dan kombinasi daging berbumbu khas Timur Tengah yang berpadu dengan nasi kuning aromatik, saus putih creamy, dan saus pedas yang menggigit.

Kabar baiknya, kini Anda tidak perlu jauh-jauh terbang ke Amerika Serikat hanya untuk mencicipinya. Resep dari Devina Hermawan menghadirkan kreasi gyro platter halal yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Artikel ini akan membahas resep lengkap, teknik memasak, tips menyajikan, hingga asal-usul kuliner legendaris ini.

Dengan panduan berikut, siapa pun bisa menghadirkan sensasi makan ala food cart New York langsung dari dapur rumah dilansir dari kanal Devina Hermawan.

Sebelum masuk ke resep, mari kita mengenal lebih dulu asal-usulnya. Gyro sebenarnya berasal dari masakan Yunani, berupa daging panggang berputar (mirip kebab Turki). Namun, di tangan imigran Mesir yang mendirikan The Halal Guys di New York pada 1990-an, gyro mengalami transformasi.

Alih-alih hanya menggunakan roti pita, mereka mengombinasikan daging ayam dan sapi berbumbu Middle Eastern dengan nasi kuning harum rempah, ditambah sayuran segar, roti tortilla, serta dua saus ikonik: white sauce yang creamy dan hot sauce yang pedas membara.

Popularitasnya langsung meledak, terutama di kalangan pekerja malam dan wisatawan. Kini, Halal Guys bukan hanya gerobak kaki lima, melainkan sudah berkembang menjadi jaringan restoran yang ada di berbagai negara, termasuk Asia.

Berikut adalah resep kreasi ala Devina Hermawan yang disesuaikan agar mudah dibuat di rumah.

Bahan Nasi Kuning Basmati

• 2 cup beras basmati, cuci bersih
• 3 cup air kaldu ayam/sapi
• 3 sdm mentega atau ghee
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 2 sdt garlic onion powder
• 1 sdt merica
• 1½ sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk

Bahan Chicken Gyro

• 2 potong paha ayam fillet
• 2 sdm bawang bombai halus
• 3 siung bawang putih halus
• 1½ sdm oregano kering
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ¾ sdt jinten bubuk
• 1½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 sdm mayonnaise
• ½ sdm minyak
• 100 ml air

Bahan Beef Gyro

• 300 gr daging sapi cincang
• 2 sdm bawang bombai halus
• 3 siung bawang putih halus
• 1½ sdm oregano kering
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ¾ sdt jinten bubuk
• 1½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 sdm mayonnaise
• ½ sdm minyak
• 100 ml air

White Sauce (saus putih khas Halal Guys)

• 50 gr mayonnaise
• 50 gr sour cream
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdm air

Hot Sauce (saus pedas ala Halal Guys)

• 20 gr cabai kering, rendam hingga lunak
• ½ siung bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 2 cabai merah segar
• 50 ml cuka
• 300 ml air
• 1 sdm tepung (larutkan dengan sedikit air)
• 1–2 sdt garam

Pelengkap

• Romaine lettuce, iris tipis
• Tomat segar, potong dadu
• Kulit tortilla secukupnya

Cara Membuat Gyro Platter Ala Halal Guys

1. Memasak Nasi Kuning Basmati

• Masukkan beras basmati, air kaldu, mentega, serta bumbu ke dalam rice cooker.
• Masak hingga matang. Aroma kunyit, jinten, dan ketumbar akan membuat nasi harum seperti nasi kebuli.

2. Memasak Chicken Gyro

• Campur ayam dengan bawang, bawang putih, dan rempah. Tambahkan mayonnaise untuk membuat tekstur lebih juicy.
• Pan-seared kedua sisi hingga kecokelatan.
• Tambahkan air, potong ayam sesuai selera, lalu masak hingga air menyusut.

3. Memasak Beef Gyro

• Campur daging sapi cincang dengan bumbu.
• Tumis hingga kecokelatan, tambahkan air, lalu masak sampai kering.

4. Membuat White Sauce

• Campurkan semua bahan, aduk rata. Simpan di kulkas agar lebih segar.

5. Membuat Hot Sauce

• Sangrai bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah.
• Blender bersama cabai kering dan cuka hingga halus.
• Masak kembali dengan air, garam, dan larutan tepung hingga mengental.

6. Penyajian

• Tata nasi kuning di piring besar.
• Tambahkan chicken gyro dan beef gyro di atasnya.
• Lengkapi dengan sayuran segar dan tortilla.
• Siram dengan white sauce dan hot sauce sesuai selera.

Tips Sukses Membuat Gyro Platter Ala Halal Guys

1. Gunakan beras basmati asli. Aromanya lebih harum dan teksturnya tidak lengket, mirip dengan versi asli di New York.
2. Marinasi ayam minimal 30 menit. Supaya bumbu lebih meresap dan daging tidak hambar.
3. White sauce lebih nikmat setelah didinginkan. Diamkan minimal 1 jam di kulkas agar rasa creamy-nya lebih kuat.
4. Hot sauce bisa disesuaikan. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai kering.
5. Gunakan tortilla atau pita bread. Bisa juga disajikan hanya dengan nasi bagi yang lebih suka versi platter.

Variasi Gyro Platter yang Bisa Dicoba

• Versi Ayam Saja: Lebih ringan dan cocok untuk yang tidak terlalu suka daging merah.
• Versi Vegetarian: Ganti daging dengan falafel atau tempe berbumbu.
• Seafood Gyro: Udang atau ikan berbumbu rempah Timur Tengah.
• Diet Rendah Karbo: Ganti nasi dengan salad sayur segar.

Kenapa Gyro Platter Ala Halal Guys Begitu Digemari?

1. Porsi Besar – Satu porsi bisa cukup untuk dua orang.
2. Rasa Kompleks – Perpaduan gurih, asam, pedas, creamy, dan segar dalam satu piring.
3. Halal dan Universal – Cocok dinikmati siapa saja.
4. Harga Terjangkau (di New York) – Awalnya jadi favorit pekerja malam karena murah dan mengenyangkan.

Manfaat Kesehatan dari Gyro Platter

• Ayam dan sapi kaya protein untuk energi.
• Rempah kunyit dan jinten punya efek anti-inflamasi dan membantu pencernaan.
• Sayuran segar kaya serat, menjaga keseimbangan nutrisi.
• Saus homemade lebih sehat dibanding versi kemasan.

Membuat Gyro Platter ala Halal Guys New York ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di Indonesia, Anda bisa menghadirkan hidangan legendaris kelas dunia langsung di meja makan.

Tak hanya cocok untuk santapan keluarga, resep ini juga bisa menjadi ide jualan kuliner kekinian dengan sentuhan internasional.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk coba resepnya di rumah dan rasakan sensasi makan seperti di jalanan New York!