Logo JawaPos
HomeKuliner
Author avatar - Image
Rhea Febriani Tritami
Selasa, 19 Agustus 2025 | 20.34 WIB

Ini Resep Lapis Surabaya yang Mudah Diikuti, Nikmati Oleh-Oleh Khas Kota Pahlawan di Dapur Sendiri

Sajian oleh-oleh lapis Surabaya. (Instagram/@lapislapis.id)

JawaPos.com - Lapis Surabaya adalah salah satu kue khas yang sangat populer di Indonesia, terutama sebagai oleh-oleh dari Kota Pahlawan, Kota Surabaya, Jawa Timur. Kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep lapis Surabaya di sini.

Kue ini dikenal dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas, terdiri dari lapisan-lapisan warna kuning dan cokelat yang cantik. 

Mengutip dari laman Toko Boga Jaya, kue ini berasal dari warisan kuliner Hindia Belanda yang dikenal dengan nama Spekkoek. 

Meski demikian, lapis Surabaya kini sudah disesuaikan dengan lidah dan selera masyarakat Indonesia. 

Biasanya, kue ini hadir di berbagai acara spesial seperti Lebaran, Natal, dan Imlek. Membuat Lapis Surabaya sendiri di rumah ternyata tidak sulit, asalkan mengikuti resep yang tepat. 

Berikut ini resep lapis surabaya yang mudah diikuti, seperti dikutip dari buku resep Cake & Bolu Ekonomis (2015) oleh Ambarini.

Bahan-Bahan Resep Lapis Surabaya

  • 6 butir telur

  • 150 gram gula pasir

  • 175 gram tepung terigu protein rendah

  • 30 gram cake emulsifier (TBM/SP)

  • ½ sdt butter flavor

    • Editor: Setyo Adi Nugroho
    Tags
    Artikel Terkait
    19 Kuliner Paling Juara Sekitar Kota Tua Jakarta, Jelajah Tempat Makan Istimewa Sekaligus Wisata Sejarah - Image
    Kuliner

    19 Kuliner Paling Juara Sekitar Kota Tua Jakarta, Jelajah Tempat Makan Istimewa Sekaligus Wisata Sejarah

    Rabu, 20 Mei 2026 | 23.00 WIB

    16 Rekomendasi Pecel Lele Paling Enak di Surabaya: Sambal Pedas Nikmat dan Lele Gorengnya Super Renyah! - Image
    Kuliner

    16 Rekomendasi Pecel Lele Paling Enak di Surabaya: Sambal Pedas Nikmat dan Lele Gorengnya Super Renyah!

    Rabu, 20 Mei 2026 | 22.50 WIB

    14 Pecel Lele Terlaris di Jogja yang Punya Porsi Mengenyangkan dan Rasa Dinilai Autentik Bikin Pengunjung Balik Lagi! - Image
    Kuliner

    14 Pecel Lele Terlaris di Jogja yang Punya Porsi Mengenyangkan dan Rasa Dinilai Autentik Bikin Pengunjung Balik Lagi!

    Rabu, 20 Mei 2026 | 22.10 WIB

    Terpopuler

    10 Mie Ayam Paling Enak di Jogja yang Selalu Ramai Pembeli, Kuah Gurih dan Porsi Melimpah - Image
    1

    10 Mie Ayam Paling Enak di Jogja yang Selalu Ramai Pembeli, Kuah Gurih dan Porsi Melimpah

    2

    Berburu Oleh-Oleh Khas Pasuruan? Ini 15 Buah Tangan yang Cocok untuk Keluarga di Rumah Berdasarkan yang Paling Dicari Wisatawan

    3

    10 Tempat Makan Pempek Favorit di Bandung, Pilihan Menu Lengkap, Rasa Autentik, dan Perpaduan Cuko yang Kaya Rempah

    4

    16 Tempat Wisata Terbaik di Pandaan Pasuruan yang Buat Liburan Penuh Panorama Alam, Pegunungan dan Ketenangan

    5

    11 Rekomendasi Es Teler Terlaris di Jogja, Selalu Jadi Favorit Pecinta Dessert Tradisional Warga Lokal Maupun Pelancong!

    6

    10 Kuliner Lezat Dekat Stasiun Pasar Turi Surabaya, dari Lontong Balap hingga Nasi Bebek

    7

    10 Kedai Es Teler Paling Enak di Jakarta, Cocok untuk Melepas Dahaga saat Cuaca Panas di Siang Hari!

    8

    14 Rekomendasi Gado-Gado Paling Recomended di Surabaya, Cita Rasa Klasik Autentik dan Harga Ramah di Kantong

    9

    18 Oleh-Oleh Khas Tulungagung Ini Wajib Dibeli Jika Berkunjung, dari Kuliner hingga Kerajinan Tradisional

    10

    Ribuan Suporter Rayakan HUT ke-94 PSIS Semarang, Flare dan Nyanyian Menggema di Depan Kantor Gubernuran Jawa Tengah

    Jawa Pos
    JawaPos.com adalah bagian dari Jawa Pos Group, perusahaan media terkemuka di Indonesia. Menyajikan berita terkini, akurat, dan terpercaya.
    Graha Pena Lt.2 Jl. Raya Kby. Lama No.12, Grogol Utara, Kec. Kebayoran Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12210
    021-53699659 | 021-5349207 (Fax)
    info@jawapos.com
    ©2026 PT JAWA POS GRUP MULTIMEDIA
    Download Aplikasi JawaPos.com
    Download PlaystoreDownload Appstore