Ide Olahan Idul Adha! Resep Rendang Daging Bumbu Jawa Cocok Jadi Menu Lebaran Haji

JawaPos.com - Beberapa hari lagi umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha. Ini akan menjadi momen berkumpul bersama dengan keluarga.

Sambil menikmati quality time bersama keluarga olahan makanan khas Idul Adha ini bisa menjadi pilihan.

Seperti pada umumnya, Idul Adha identik dengan olahan makanan yang berbahan utama daging kambing atau daging sapi.

Bagi kalian yang bingung ingin masak apa saat Idul Adha, resep rendang daging bumbu jawa ini cocok jadi pilihan.

Berikut resep rendang daging bumbu jawa ala Chef Devina Hermawan yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Bahan

4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap

Bahan bumbu halus

36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air

Pelengkap

Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat

Langkah

1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus.

2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.

3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.