Resep Dadar Udang Gurih ala Rumahan yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Sarapan Praktis dan Bekal Sekolah

Dadar udang yang unik dan bikin penasaran (Dok. Foods.id)

JawaPos.com - Dadar udang sering dianggap sebagai menu biasa, tapi dengan racikan bumbu tepat, hidangan ini bisa jadi sajian istimewa yang bikin ketagihan. Perpaduan gurihnya udang dan lembutnya telur membuatnya cocok disantap dengan nasi hangat atau sebagai isian roti tawar. Tak heran jika banyak keluarga Indonesia menjadikannya menu andalan untuk sarapan atau bekal sekolah anak.

Dilansir dari Foods.id pada Sabtu (26/04), resep dadar udang sebenarnya sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur. Seperti membuat martabak telur mini, kuncinya ada pada teknik mengocok dan suhu minyak yang pas.

Bahan-Bahan Dadar Udang

Berikut daftar bahan untuk 2-3 porsi:

• 3 butir telur
• 200 gram udang kupas (potong kecil-kecil)
• 2 batang daun bawang (iris serong)
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdm tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya

Pilih udang segar yang masih keras dan beraroma laut segar. Kalau tidak ada saus tiram, bisa diganti dengan kecap asin plus sedikit gula. Daun bawang bisa disesuaikan selera—iris tipis untuk yang suka tekstur halus atau potongan besar untuk crunch yang lebih terasa!

Langkah-Langkah Membuat Dadar Udang

1. Siapkan dan Campur Bahan

Kocok telur dalam mangkuk besar, lalu masukkan udang, daun bawang, saus tomat, saus tiram, kaldu bubuk, lada, dan tepung terigu. Aduk rata hingga semua bahan menyatu. Tekstur adonan harus seperti pancake—tidak terlalu encer tapi tetap mudah dituang.

2. Goreng dengan Api Sedang

Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan perlahan, bentuk bulat atau sesuai selera. Masak hingga bagian bawah kecokelatan (sekitar 2 menit), lalu balik dengan spatula. Dadar udang yang matang sempurna akan berwarna keemasan dan udangnya berubah menjadi merah muda.

3. Tips Penyajian

Agar lebih crispy, tambahkan 1 sdm tepung beras ke dalam adonan. Sajikan panas dengan sambal kecap atau saus sambal botolan. Kalau mau lebih spesial, taburi bawang goreng di atasnya—dijamin nasi di piring langsung lenyap!