Resep Sambal Goreng Kentang Ati yang Lezat dan Cocok Jadi Menu Pendamping Ketupat yang Tak Boleh Ketinggalan!

JawaPos.com – Lebaran identik dengan hidangan khas, seperti opor ayam, ketupat, dan rendang. Namun, ada satu menu yang tidak boleh ketinggalan yaitu sambal goreng kentang ati.

Hidangan sambal goreng kentang ati ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang membuat hidangan ini cocok disantap bersama dengan ketupat.

Jika kamu ingin menghadirkan hidangan sambal goreng kentang ati di meja pada saat lebaran, kamu dapat mengikuti resep sambal goreng kentang ati yang lezat dan menggugah selera makan yang dilansir dari akun YouTube Ika Mardatillah pada Jumat (28/3).

Bahan-bahan untuk membuat sambal goreng kentang ati:

• 2,5 kg kentang
• 1,5 kg ati ampela
• 17 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 7 kemiri
• 1 lengkuas
• 150 gram cabe merah yang sudah dibuang bijinya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Santan instan

Cara untuk membuat sambal goreng kentang ati:

• Kupas kulit kentang dan cuci bersih, lalu potong secara kotak-kotak. Siapkan penggorengan dan tuang minyak, panaskan minyak dan goreng kentang hingga kentang sedikit kering
• Jika sudah matang, angkat kentang dan tiriskan
• Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah yang sudah dibuang bijinya, dan air ke dalam blender. Lalu blender semua bumbu hingga halus
• Tumis bumbu halus hingga matang. Lalu masukkan lengkuas yang sudah digeprek dan tumis kembali
• Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga tercampur dengan merata
• Tambahkan dengan irisan cabe merah ke dalam panci dan tumis kembali hingga matang
• Jika bumbu halus sudah matang, masukkan santan instan ke dalam panci dan tumis kembali
• Lalu masukkan kentang goreng dan ati ampela ke dalam panci. Aduk semua bahan hingga merata
• Masak sesaat sambal goreng kentang ati. Jika sudah matang, matikan kompor dan sisihkan ke dalam wadah
• Sambal goreng kentang ati siap disajikan dengan ketupat

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal goreng kentang ati yang lezat dan cocok jadi menu pendamping ketupat saat lebaran.