Cara Membuat Tumis Jamur Kemangi Pedas ala Chef Devina Hermawan: Resep Praktis, Enak, Dijamin Nambah Nasi!

JawaPos.com - Jika Anda penggemar masakan rumahan yang praktis namun tetap kaya rasa, tumis jamur kemangi pedas ala Chef Devina Hermawan bisa menjadi pilihan yang sempurna.

Perpaduan jamur yang renyah di luar dan lembut di dalam, aroma khas kemangi yang harum, serta sensasi pedas yang menggugah selera menjadikan hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga bikin nagih.

Selain mudah dibuat, resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di dapur Anda.

Dengan sentuhan bumbu khas ala Chef Devina Hermawan, tumisan ini dijamin semakin nikmat dan bikin nambah nasi berkali-kali.

Dilansir dari kanal YouTube @devinahermawan pada Selasa (25/3), berikut merupakan cara membuat tumis jamur kemangi pedas ala Chef Devina Hermawan.

Bahan:

1. 400 gram jamur tiram
2. 1 sdt garam


Bahan lainnya:

1. 1½ sdt kaldu jamur
2. 1 sdt ketumbar bubuk
3. 1½ sdt kunyit bubuk
4. 3 sdm tepung terigu protein sedang


Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah, rebus
4. 1 sdm air
5. 2 sdm minyak


Bahan lainnya:

1. 1 batang daun bawang
2. 3 lembar daun jeruk
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 12 gram kemangi
5. 75 ml air
6. 1½ sdt kaldu ayam bubuk
7. 2 sdt gula pasir
8. 1/8 sdt merica


Cara membuat:

1. Ambil jamur, lalu suwir-suwir hingga ukurannya sesuai selera. Setelah itu, taburi dengan sedikit garam dan aduk hingga merata.

2. Diamkan selama beberapa saat agar garam meresap, kemudian peras jamur dengan tangan hingga airnya keluar.

3. Setelah diperas, pindahkan jamur ke dalam mangkuk. Tambahkan kaldu jamur, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, serta tepung terigu.

4. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap ke dalam jamur.

5. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan. Setelah minyak benar-benar panas, goreng jamur hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

6. Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah yang sudah direbus, minyak, dan sedikit air ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga halus.

7. Iris cabai rawit merah sesuai selera, lalu potong juga daun bawang.

8. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang sudah dibuat tadi.

9. Masak hingga harum dan mengeluarkan minyak, kemudian tambahkan daun jeruk serta cabai rawit yang sudah diiris. Aduk dan tumis kembali hingga aromanya keluar.

9. Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica. Aduk hingga semua bumbu larut dan tercampur merata.

10. Masukkan daun bawang yang telah dipotong-potong bersama dengan jamur yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk sebentar agar jamur menyerap bumbu.

11. Setelah itu, tambahkan daun kemangi, lalu aduk kembali hingga kemangi layu dan tercampur rata dengan bahan lainnya.

12. Tumis jamur kemangi pedas siap disajikan. Pindahkan ke piring saji dan hidangkan selagi masih hangat agar cita rasanya lebih nikmat.