Resep Agua Fresca: Jus Buah ala Meksiko yang Ramah untuk Lambung dan Rendah Gula, Cocok untuk Berbuka Puasa!

JawaPos.com – Agua fresca, yang secara harfiah berarti "air segar" dalam bahasa Spanyol, merupakan minuman tradisional Meksiko yang dibuat dengan mencampurkan air dan jus buah. Minuman ini populer di kalangan masyarakat Meksiko serta wilayah Amerika yang dekat dengan budaya Latin, terutama sebagai pelepas dahaga saat musim panas.

Biasanya, agua fresca dibuat menggunakan jus dari buah-buahan seperti melon, blewah, dan semangka. Selain itu, beberapa variasi tradisional juga menggunakan mentimun, asam jawa, atau bahkan air beras (horchata). Stroberi dan nanas juga menjadi pilihan populer karena teksturnya yang ringan dan tidak terlalu berserat.

Agua fresca sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa di bulan Ramadhan. Dibandingkan dengan minuman manis berbasis sirup atau susu, agua fresca lebih ringan dan rendah gula. Bagi yang memiliki masalah lambung, berbuka dengan minuman berbasis buah seperti ini juga lebih aman karena tidak langsung membebani perut kosong dengan rasa asam yang tajam.

Mengutip dari A Cozy Kitchen pada Jumat (7/3), untuk membuat agua fresca, diperlukan beberapa peralatan seperti blender, mangkuk besar, dan saringan untuk memisahkan sari buah dari ampasnya. Saringan yang digunakan bisa berupa saringan mesh biasa atau kain muslin untuk hasil yang lebih halus.

Resep Agua Fresca untuk Porsi 4 Orang

Bahan Utama:

Pilihan Buah:

• Melon
• Blewah
• Semangka
• Stroberi
• Nanas
• Timun

Setiap satu kilo potongan buah yang dipakai akan dicampur segelas air, tetapi buah semangka yang sudah banyak kadar airnya bisa menggunakan setengah gelas saja per kilonya. Untuk porsi empat orang, gunakan sekitar 1.800 gram (4 pon) potongan buah dan dua gelas air.

Bahan Tambahan:

• Dua sendok makan gula pasir atau penggantinya. Penggunaannya bersifat opsional, karena sebagian besar buah sudah memiliki rasa manis alami.
• Satu buah jeruk nipis.

Resep Membuat:

1. Letakkan saringan di atas mangkuk besar. Jika jus yang dihasilkan cukup banyak, proses penyaringan dapat dilakukan beberapa kali.
2. Pisahkan biji dari daging buah, lalu potong sesuai selera. Tidak perlu terlalu rapi karena nantinya akan diblender.
3. Masukkan potongan buah, air, gula, dan perasan jeruk nipis ke dalam blender.
4. Blender hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan tekstur yang halus.
5. Tuangkan jus ke dalam saringan dan biarkan cairannya menetes sepenuhnya. Untuk mempercepat proses, aduk dan tekan ampas dengan bagian belakang sendok atau gunakan mikser tangan.
6. Setelah tersaring, pindahkan agua fresca ke dalam botol atau pitcher, lalu simpan di kulkas hingga dingin.

Agua fresca dapat bertahan sekitar empat hari di dalam kulkas sebelum kedaluwarsa. Sebelum disajikan, pastikan untuk mengaduknya terlebih dahulu agar endapan tercampur rata.

Untuk sensasi yang lebih segar, tambahkan daun mint sebagai pelengkap saat penyajian. (*)