JawaPos.com - Ayam goreng kandar dikenal sebagai salah satu hidangan khas dengan cita rasa rempah yang kuat, pedas, dan aromatik. Hidangan ini populer di Malaysia dan kini semakin sering diadaptasi menjadi versi rumahan yang praktis namun tetap kaya rasa. Tak heran jika resep ayam goreng kandar kerap viral di media sosial karena tampilannya yang menggoda dan proses memasaknya yang relatif mudah.

Salah satu resep yang banyak disimpan warganet datang dari unggahan Instagram @jesselyn.mci8. Dalam unggahannya, ia membagikan resep ayam goreng kandar lengkap dengan bumbu marinasi yang kaya rempah dan tips memasak agar ayam matang sempurna hingga ke dalam.

Dilansir dari unggahan Instagram @jesselyn.mci8, kunci kelezatan ayam goreng kandar terletak pada proses marinasi yang cukup lama. Ayam dimarinasi minimal enam jam, bahkan disarankan semalaman agar bumbu benar-benar meresap.

“SAVE aja dulu! Ayam kandar sampe terkandar kandaaaar,” tulisnya dalam caption, menandakan rasa ayam yang kuat dan bumbunya melekat sempurna.
Penggunaan rempah segar seperti kunyit, lengkuas, dan serai juga membuat aroma ayam goreng kandar semakin khas.

Bahan Ayam Goreng Kandar
Berikut daftar bahan yang digunakan untuk membuat ayam goreng kandar rumahan ini:
Bumbu Halus
Cabai merah besar 3-4 buah
Cabai merah keriting 4-5 buah
Serai (bagian putih) 2 batang
Kunyit 1 ruas
Lengkuas 1 ruas
Bawang merah 12 siung
Bawang putih 10 siung
Jinten bubuk 1 sdt
Ketumbar bubuk 2 sdt
Minyak secukupnya

Bahan Utama
Ayam paha 5 potong
Maizena 6 sdm
Telur 1 butir
Baking powder ½ sdt
Garam 1 sdt
Gula 1 sdt
Lada bubuk ½ sdt
Kaldu ayam atau jamur 1 sdt
Daun jeruk (diiris) secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Kandar
Berikut langkah-langkah memasak ayam goreng kandar agar hasilnya gurih dan renyah:
1. Blender seluruh bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
2. Masukkan ayam ke dalam bumbu halus, tambahkan maizena, telur, baking powder, dan semua bumbu kering.
3. Aduk hingga ayam terbalut rata, lalu tambahkan irisan daun jeruk.
4. Marinasi ayam minimal 6 jam atau semalaman di dalam kulkas.
5. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang ke kecil agar matang merata.
6. Tambahkan daun kari di akhir proses menggoreng agar aromanya lebih keluar.
7. Angkat ayam saat sudah berwarna golden brown dan sajikan hangat.

Ayam goreng kandar ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam spesial. Rasa rempah yang kuat membuatnya nikmat disantap dengan nasi putih hangat atau nasi briyani. Tekstur ayam yang juicy di dalam dan renyah di luar menjadi daya tarik utama hidangan ini.

Tak heran jika resep ayam goreng kandar versi rumahan ini banyak disimpan dan dicoba ulang oleh pengguna Instagram. Selain mudah dibuat, rasanya juga tidak kalah dengan versi restoran.