Resep Chicken and Potato Croquettes: Camilan Gurih Lumer ala Rumahan yang Viral di Instagram

Potret chicken and potato croquettes yang renyah di luar dan lumer di dalam. (Sumber: instagram.com/@iramsfoodstory)

JawaPos.com - Chicken and potato croquettes menjadi salah satu camilan rumahan yang belakangan ini ramai dibagikan di media sosial.

Perpaduan kentang lembut, ayam suwir, dan keju mozzarella yang lumer di dalamnya membuat sajian ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun ide lauk pendamping.

Resep chicken and potato croquettes ini terinspirasi dari unggahan akun Instagram @iramsfoodstory yang dikenal sering membagikan resep praktis dengan hasil yang menggugah selera. Seperti dikutip dari Instagram @iramsfoodstory, croquettes ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan isian yang kaya rasa.

Baca Juga: Resep Kalio Ayam Santan Kental yang Wajib Dicoba di Rumah, Dijamin Enak Praktis dan Anti Ribet

Mengenal Chicken and Potato Croquettes

Croquettes sendiri merupakan hidangan goreng berbentuk bulat atau lonjong yang biasanya diisi daging, sayuran, atau keju. Pada versi chicken and potato croquettes ini, kentang tumbuk menjadi bahan dasar utama yang dipadukan dengan ayam suwir dan aneka sayuran, sehingga rasanya gurih dan mengenyangkan.

Keunggulan resep ini terletak pada komposisi bumbunya yang seimbang. Tidak hanya mengandalkan garam dan lada, tetapi juga tambahan smoked paprika, chili flakes, serta chicken bouillon powder yang membuat rasanya lebih kaya.

Bahan-Bahan Chicken and Potato Croquettes
Berdasarkan resep yang dikutip dari IG @iramsfoodstory, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan utama:
4 buah kentang besar, kupas, rebus, lalu haluskan
500 gram dada ayam tanpa tulang, rebus dengan air garam lalu suwir
1 cangkir paprika campur, potong dadu kecil
1/2 cangkir daun bawang, iris halus
2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu dan rebus
1 1/2 cangkir keju mozzarella parut
2 butir telur
4 sendok makan tepung maizena
Garam secukupnya
1 sendok makan bubuk kaldu ayam
1 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok teh bubuk bawang bombay
1 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh smoked paprika bubuk
1 sendok teh chili flakes
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelapis:
5 sendok makan tepung terigu serbaguna
1/2 cangkir air (sesuaikan hingga adonan kental)
1 cangkir tepung roti panko

Cara Membuat Chicken and Potato Croquettes
Masih dikutip dari Instagram @iramsfoodstory, berikut langkah-langkah pembuatannya:
1. Siapkan wadah besar, masukkan kentang yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan ayam suwir, paprika, wortel rebus, dan daun bawang.
3. Masukkan garam, lada hitam, smoked paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, kaldu ayam bubuk, dan chili flakes.
4. Tambahkan tepung maizena dan pecahkan telur ke dalam adonan.
5. Masukkan keju mozzarella parut, lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata dan bisa dibentuk.
6. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat atau lonjong sesuai selera. Susun di atas permukaan bersih.
7. Buat adonan basah dengan mencampurkan tepung terigu dan air hingga menjadi larutan kental.
8. Siapkan tepung roti panko di wadah terpisah.
9. Celupkan croquettes ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup.
10. Panaskan minyak, goreng croquettes hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Agar hasil chicken and potato croquettes semakin maksimal, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna dan keju meleleh tanpa membuat bagian luar cepat gosong. Camilan ini paling nikmat disajikan hangat, ditemani saus sambal, saus tomat, atau saus keju favorit.