JawaPos.com - Kue kering tak melulu soal rasa cokelat atau vanilla. Kali ini, kreator kuliner di Instagram, @matchaliciousgirl, menghadirkan ide segar yang memadukan dua rasa teh klasik dalam satu gigitan, Earl Grey Matcha Cookies. Resep ini menarik perhatian para pecinta teh karena menghadirkan keseimbangan rasa manis, earthy, dan floral khas teh Earl Grey yang berpadu lembut dengan aroma matcha.

Dalam unggahannya, sang kreator menulis bahwa resep ini merupakan "Earl grey matcha in cookie forml bentuk baru dari teh yang biasanya dinikmati dalam cangkir, kini bisa disantap sebagai camilan manis.

Resep ini menghasilkan sekitar enam buah cookies berukuran besar, dengan tekstur chewy di dalam dan sedikit renyah di luar. Uniknya, adonan kue dibagi menjadi dua bagian berbeda: satu bercita rasa matcha dengan tambahan white chocolate chips, dan satu lagi bercita rasa Earl Grey dengan tambahan caramel atau gold chocolate chips. Kedua adonan kemudian dipadukan acak sebelum dipanggang, menciptakan tampilan swirl yang cantik sekaligus rasa yang kompleks.

 

Bahan-Bahan (Untuk 6 pcs cookies):
Campuran Dasar:
- 110 g mentega (lunak atau dilelehkan)
- 105 g gula
- 1 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila

Campur dan kocok semua bahan hingga rata, lalu pisahkan adonan menjadi dua mangkuk.

Adonan Matcha:
- 100-120 g tepung terigu
- ½ sdm bubuk matcha
- ¼ sdt baking soda
- ¼ sdt baking powder
- Sejumput garam
- 63 g white chocolate chips

Campur bahan kering, lalu tambahkan ke salah satu mangkuk berisi adonan mentega. Aduk hingga rata dan tidak ada sisa tepung.

 

Adonan Earl Grey:
- 100-120 g tepung terigu

- Bubuk dari 1½ kantung teh Earl Grey
- ¼ sdt baking soda
- ¼ sdt baking powder
- Sejumput garam
- 63 g gold atau caramel chocolate chips

Campur bahan kering lalu masukkan ke mangkuk kedua berisi adonan mentega. Aduk hingga menyatu sempurna.

Cara Membuat:
1. Setelah kedua adonan jadi, ambil masing-masing sedikit demi sedikit dan gabungkan secara acak untuk membentuk 6 bola adonan (masing-masing sekitar 90 g).
2. Simpan dalam freezer selama beberapa jam hingga mengeras.
3.Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15-20 menit, atau hingga bagian tepinya mulai kecokelatan.
4. Diamkan hingga sedikit dingin sebelum disajikan.
Catatan: Jumlah tepung bisa disesuaikan tergantung kelembapan udara dan jenis tepung yang digunakan agar tekstur adonan tetap pas tidak terlalu lembek maupun kering.

Kombinasi aroma bunga bergamot dari Earl Grey dan rasa khas matcha menciptakan harmoni rasa yang menenangkan sekaligus menggugah selera. Kue ini sempurna untuk dinikmati bersama secangkir teh hangat di sore hari.

Seperti dikutip dari Instagram @matchaliciousgirl, kue ini merupakan eksperimen rasa yang berhasil: "Earl grey matcha in cookie form." Jika kamu penggemar teh atau pencinta dessert unik, resep ini wajib kamu coba di rumah!