Logo JawaPos
Author avatar - Image
Jumat, 12 September 2025 | 01.46 WIB

Resep Krengsengan Daging Tetelan Khas Surabaya: Menu Lezat Makan Siang dengan Cita Rasa Gurih, Pedas, Manis yang Otentik

Ilustrasi Krengsengan Daging Tetelan (Instagram @kulinerjakartamurah)

JawaPos.com - Krengsengan daging adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang selalu bikin kangen. Masakan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, medok, sedikit pedas, dan kaya bumbu.

Apalagi jika ditambah tetelan daging sapi, sensasi kenyal-kenyalnya semakin membuat sajian ini makin nikmat.

Bumbu krengsengan biasanya dimasak hingga nyemek (tidak berkuah) sehingga rasanya benar-benar meresap ke dalam daging. Sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, dijamin bikin nambah terus.

Nah, kali ini kami akan membagikan resep krengsengan daging tetelan khas Surabaya yang otentik dan mudah dibuat di rumah.

Mau tahu bagaimana resep lengkapnya? Berikut telah kami lansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel, Kamis (11/9).

Bahan-Bahan

- 750 gram daging sapi + tetelan (pilih bagian rawonan: ada daging, lemak, dan urat)
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Halus:

- 80 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 20 gram cabai rawit merah
- 30 gram cabai merah keriting
- 15 gram jahe
- Air secukupnya untuk memblender

Bumbu Tambahan:

- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 15 gram gula merah
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm petis udang premium
- 30 gram cabai rawit merah utuh
- Minyak untuk menumis
- 1,2 liter air

Cara Membuat Krengsengan Daging

Editor: Setyo Adi Nugroho
Tags
Jawa Pos
JawaPos.com adalah bagian dari Jawa Pos Group, perusahaan media terkemuka di Indonesia. Menyajikan berita terkini, akurat, dan terpercaya.
Graha Pena Lt.2 Jl. Raya Kby. Lama No.12, Grogol Utara, Kec. Kebayoran Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12210
Download Aplikasi JawaPos.com
Download PlaystoreDownload Appstore