Sering Dikira Sama, Ini Perbedaan Nasi Kapau dan Nasi Padang

JawaPos.com - Siapa yang masih sering bingung membedakan Nasi Padang dan Nasi Kapau? Sekilas memang terlihat mirip dan sama-sama berasal dari Minangkabau, namun keduanya memiliki cita rasa khas yang berbeda.

Perbedaan itu bukan sekadar soal rendang, melainkan mencakup asal-usul, keunikan lauk, hingga budaya lokal yang melekat di balik setiap sajian. Yuk, simak penjelasan lengkapnya agar tidak tertukar lagi.

1. Asal-Usul yang Berbeda

Baca Juga: Cetak Rekor Baru, Harga Emas Dunia Tembus USD 3.600 Per Troy Ons

Nasi Kapau lahir dari Nagari Kapau, Agam, Sumatera Barat. Masakan ini hadir dan menjadi identitas desa yang tumbuh bersama kaum perempuan Kapau yang ahli meracik lauk dan santan secara turun-temurun.

Sementara, Nasi Padang terdengar seperti berasal dari Kota Padang. Namun sebenarnya, ini merupakan istilah generik untuk masakan Minang yang populer secara nasional, sekaligus hasil persebaran resep dari berbagai daerah Sumatera Barat melalui tradisi merantau.

2. Cara Penyajian: Lantai Lapau vs Etalase Hidang

Nasi Kapau ditata secara bertingkat di atas meja rendah tempat penjual berdiri. Pelanggan menunjuk lauk, dan pelayan mengambilnya dengan sendok panjang khas.

Sedangkan Nasi Padang biasanya disajikan dengan sistem hidang, di mana berbagai lauk langsung diletakkan di meja begitu pengunjung duduk, atau sistem pesan dengan melihat etalase kaca.

3. Variasi Lauk dan Cita Rasa yang Khas

Baca Juga: Foto Philo Bareng Azizah Salsha Beredar dan Memicu Rumor Selingkuh, Begini Pembelaan Jennifer Jill

Nasi Kapau terkenal dengan lauk unik seperti gulai tambusu (usus berisi telur dan tahu), gulai nangka khas Kapau, dan lazim menggunakan sambal merah. Kuahnya cenderung kuning, gurih, dan tidak terlalu pedas .

Sementara Nasi Padang menawarkan ragam lauk yang banyak mulai dari rendang sapi, ayam pop, gulai kepala ikan, dendeng balado, dan beragam gulai. Rasa rempahnya kompleks, cenderung lebih pedas dan kaya santan.

4. Budaya Penamaan dan Filosofi Lokal

Rumah makan Kapau umumnya dinamai dengan nama perempuan (misalnya “Nasi Kapau Uni Lis”), menghormati pendiri yang biasanya perempuan dari desa Kapau .