7 Aneka Resep Sambal Khas Nusantara yang Sedap untuk Pelengkap Makanan, Praktis Anti Ribet!

JawaPos.com – Bagi orang Indonesia, tak afdol rasanya jika makanan belum terasa pedas. Hampir setiap provinsi di Indonesia memiliki hidangan pedas, di antaranya bahkan mempunyai sambal khas daerahnya masing-masing.

Sambal menjadi pelengkap hampir setiap masakan yang tidak bisa dipisahkan dari kehidupan masyarakat Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih seakan mengangkat cita rasa setiap hidangan dalam sekejap.

Dikutip dari TasteAtlas, Anda bisa mencoba berbagai resep sambal khas Nusantara ala rumahan yang praktis dan anti ribet berikut ini, sebagai pelengkap masakan Anda di rumah.

1. Sambal bajak

Resep sambal khas Nusantara ini merupakan salah satu yang paling banyak digemari. Rasanya yang sedap dan cenderung manis membuat sambal ini sangat cocok untuk menjadi pelengkap nasi buat Anda yang suka kombinasi rasa pedas manis.

Bahan-bahan:

• 100 gr cabai merah
• 25 gr cabai rawit
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt terasi goreng
• 2 buah tomat merah
• ½ sdt garam
• 3 siung bawang putih
• 50 gr bawang merah
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan: cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang putih dan bawang merah hingga lalu. Sisihkan.
2. Haluskan bahan-bahan tersebut bersama dengan terasi.
3. Tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan tersebut bersama dengan gula merah dan garam sampai berubah kecoklatan.
4. Tunggu sampai dingin dan pindahkan ke wadah.
5. Sambal bajak siap disajikan.
6. Sambal ijo

Selain sebagai pelengkap masakan Padang, sambal ijo juga sangat cocok untuk cocolan ayam goreng dan bebek goreng. Resep sambal khas Nusantara satu ini juga bisa Anda coba di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Bahan-bahan:

• 20 gr cabai ijo besar
• 30 gr cabai ijo keriting
• 50 gr cabai rawit ijo
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat hijau
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Masak semua cabai dan tomat dengan sedikit air sampai setengah layu, lalu sisihkan.
2. Potong-potong tomat lalu ulek kasar bersama cabai, bawang putih, dan irisan bawang merah.
3. Tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan bersama dengan gula, garam, dan air perasan jeruk nipis.
4. Aduk dan masak hingga matang merata, lalu tuang ke wadah.
5. Sambal ijo siap disajikan.
6. Sambal matah

Punya rasa yang segar dan sedikit asam, sambal matah ala Bali juga menjadi salah satu jenis sambal paling populer. Berbeda dengan berbagai sambal lainnya, sambal matah disajikan tanpa diulek atau dihaluskan. Sehingga resep sambal khas Nusantara satu ini sangat praktis untuk dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai rawit
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk yang sudah dibuang batangnya
• Garam dan gula secukupnya
• ½ ruas jari terasi
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Iris semua bahan tipis-tipis, lalu masukkan ke wadah.
2. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk-aduk hingga merata. Tunggu 10 menit sampai meresap.
3. Panaskan minyak dan terasi. Tuangkan ke dalam wadah sambal.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis dan aduk-aduk sambal hingga merata.
5. Sambal matah siap disajikan.
6. Sambal bongkot

Selain sambal matah, Bali juga punya satu sambal lain yang rasanya nggak kalah sedap, yaitu sambal bongkot atau sambal kecombrang. Dibuat memakai kuncup bunga kecombrang, sambal bongkot memiliki rasa yang segar dan sedikit asam.

Resep sambal khas Nusantara satu ini sangat praktis dan bisa Anda coba di rumah, cocok dinikmati bersama ikan goreng atau ayam goreng.

Bahan-bahan: