Resep Ilabulo Khas Gorontalo, Makanan Berbahan Dasar Sagu yang Menjadi Incaran Wisatawan saat Berkunjung

Ilabulo khas Gorontalo yang dibungkus menggunakan daun pisang (Dok. Indonesiakaya.com)

JawaPos.com - Keberagaman makanan khas daerah menarik para wisatawan datang berkunjung ke Gorontalo. Salah satu makanan yang paling banyak dicari dan direkomendasikan adalah Ilabulo. Sekilas makanan ini seperti pepes, namun jika dilihat isiannya, keduanya sangat berbeda.

Ilabulo merupakan makanan yang berbahan dasar sagu dan diberi campuran hati ayam dan telur, kemudian dibungkus daun pisang. Variasi memasak Ilabulo pada umumnya dengan cara dibakar atau direbus.

Dilansir dari Antaranews.com, Ilabulo ditetapkan menjadi Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Gorontalo pada tahun 2019. Tekstur kenyal dan cita rasa pedasnya membuat Ilabulo banyak diminati warga.

Tidak hanya warga lokal, menikmati kuliner Ilabulo merupakan agenda wajib bagi wisatawan yang datang ke Gorontalo. Menurut akun TikTok @emzydinata, salah satu warung Ilabulo legendaris di Gorontalo terletak di Jalan Pangeran Diponegoro.

Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep mudah Ilabulo yang bisa dicoba di rumah, dilansir dari akun YouTube Rini Dunggio.

Bahan-Bahan:

• Daging ayam, hati ayam, ampela dan kulit (secukupnya)
• 2 telur direbus dan dibagi beberapa bagian
• 1 bungkus santan instan 65ml
• Sagu 350gr + larutkan dengan air secukupnya
• Cabai 7 buah
• Bawang merah 7 buah
• Bawang putih 4 buah
• Jahe 1 ruas
• Royco 1sdm
• Garam 1sdt
• Lada ½ sdt
• Daun pisang

Cara Membuatnya:

1. Potong kecil hati ampela, kulit, dan daging ayam sebagai isian, lalu bersihkan.
2. Larutkan sagu dengan 1 gelas air hingga tidak ada gumpalan.
3. Haluskan bumbu (bawang, cabai, dan jahe).Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Setelah matang, masukkan potongan hati ampela, kulit, dan daging ayam. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan 150 ml air dan masak hingga isian matang.
6. Masukkan bumbu penyedap seperti 1 sdt garam, 1 sdm Royco, dan ½ sdt lada.
7. Masukkan 1 bungkus santan instan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Apabila rasanya terlalu asin, jangan khawatir karena masih ada tambahan larutan sagu nanti.
8. Masukkan larutan sagu, lalu aduk hingga adonan kering dan tercampur rata.
9. Jika adonan sudah mengental, matikan kompor dan aduk kembali hingga adonan padat dan mengental.
10. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Ukuran daun pisang bisa disesuaikan.
11. Tuang 1 sdm adonan ke atas daun pisang, pipihkan, lalu masukkan isian telur di tengahnya.
12. Tutup dan lipat daun pisang sesuai kreasi masing-masing. Ulangi hingga adonan habis.
13. Siapkan kukusan. Setelah kukusan panas, masukkan adonan yang sudah dibungkus.
14. Kukus selama 30 menit. Periksa adonan, jika sudah matang, angkat.
15. Ilabulo khas Gorontalo siap dinikmati.