Pecinta Jepang Wajib Coba, Ini Resep Kareepan Gurih Isi Kari ala Chef Luvita Ho

JawaPos.com - Camilan khas Jepang yang super enak dan gampang banget dibuat, yaitu kareepan atau roti isi kari. Kareepan adalah roti isi kari khas Jepang yang digoreng hingga renyah di bagian luar, dengan isian kari yang gurih dan lembut di dalamnya. 

Nah, biar praktis, kita nggak akan bikin rotinya dari awal, tapi langsung pakai roti tawar siap pakai. Jadi ini benar-benar camilan yang efisien dan bisa banget dibekukan, lalu digoreng saat ingin dimakan. Dilansir dari kanal YouTube Luvita Ho, yuk simak dan coba resepnya.

Baca Juga: Resep Steamed Chocolate Cake yang Lembut, Kaya Rasa, dan Mudah Dibuat di Rumah

Bahan-Bahan: 

• 1/2 bawang bombay
• 2 bawang putih
• 1/2 wortel
• 2 kentang
• 200 gram daging cincang
• 360 ml air
• 1 bungkus sasa kari Jepang
• Garam, sesuaikan selera
• 1/2 sdt garam
• Roti tawar secukupnya
• Telur & panko untuk baluran
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Pertama: Membuat Isian Kari

Ini adalah resep dasar kari Jepang yang bisa dipakai juga untuk menu seperti katsu kare atau beef kare. Kunci kelezatan kari  terletak pada menumis bawang bombay sampai benar-benar harum, supaya rasa karinya kuat dan medok. Jadi, pertama kita potong bahan-bahannya, bawang bombay dan bawang putih dicincang halus, lalu kentang dan wortel dipotong dadu kecil supaya cepat matang.

Memasak Isian Kari

Selanjutnya, kita masak isian. Di sini pakai daging sapi cincang, tapi kalau mau versi hemat bisa diganti sosis atau smoked beef, bahkan ayam pun bisa.

pakai kari blok instan, yang bisa kalian temukan dalam bentuk sachet atau balok tinggal sesuaikan 40 gram aja. Kita panaskan sedikit minyak (nggak perlu banyak supaya nggak terlalu berminyak), lalu tumis bawang bombay sampai kecoklatan dan agak transparan. Setelah itu masukkan bawang putih, cukup sebentar saja supaya matang tapi nggak gosong.

Masukkan daging cincang dan masak sampai berubah warna. Setelah itu, masukkan kentang dan wortel, lalu tambahkan 360 ml air, ini sesuai dengan takaran kari blok 40 gram. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Setelah airnya menyusut sekitar seperempat, baru masukkan kari bloknya.

Masak di api kecil selama 10–12 menit sampai sayuran empuk dan kuah mulai mengental. Tambahkan sedikit kecap asin dan garam supaya rasanya lebih nendang, terus masak sampai teksturnya kental, mirip saus, tapi tidak terlalu padat. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kalau sudah dingin, teksturnya akan semakin kental ini penting supaya nggak bleber saat dimasukkan ke roti.

Membuat Kareepan

Setelah isian dingin, sekarang  lanjut ke proses pembuatan roti karinya. Ambil selembar roti, taruh isian kari di tengah, lalu tutup dengan selembar roti lainnya. Tekan bagian pinggirnya sampai menyatu dan rapat. Kalau punya cetakan khusus, bisa dipakai biar hasilnya lebih rapi dan otomatis tersegel.

Setelah itu, balut roti dengan telur kocok, lalu gulingkan di atas panko (tepung roti Jepang) untuk hasil yang lebih renyah. Langsung goreng di minyak panas dengan api sedang ke besar. Karena isinya sudah matang, kita cuma perlu menggoreng sampai bagian luarnya keemasan aja. Goreng sebentar saja supaya tidak terlalu menyerap minyak. Angkat dan tiriskan.

Kareepan ini hasilnya crispy di luar, lembut dan creamy di dalam. Rasanya gurih banget kayak kari Jepang asli. Karena digoreng sebentar, roti ini nggak terlalu berminyak dan tetap ringan.