Resep Strawberry Sago ala Chef Luvita Ho: Dessert Simple yang Segar dan Creamy

JawaPos.com - Strawberry sago adalah dessert manis yang cocok banget buat sajian spesial saat kumpul keluarga. Rasanya creamy, segar, serta teksturnya pun bervariasi, ada lembutnya puding, kenyalnya sagu mutiara, dan segarnya potongan strawberry. Perpaduan susu dan strawberry juga bikin rasanya mirip dessert milky ala cafe-cafe kekinian.

Umumnya, sago dibuat menggunakan mangga sebagai bahan utama. Namun, varian strawberry sago tak kalah lezat berkat perpaduan rasa asam manis dan kesegarannya. Dilansir dari kanal YouTube Luvita Ho, berikut ini resep, cara pembuatan, dan teknik penyajiannya.

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus puding instan
• 450 ml air
• 250 gr strawberry
• 250-300 gr susu evaporasi
• 150 gr susu kental manis
• 75 gr sagu mutiara
• Nata de coco

Langkah-Langkah Membuat Strawberry Sago:

1. Puding Stroberi

Mulai dengan membuat pudingnya terlebih dahulu. Karena menggunakan puding instan, cukup ikuti petunjuk pada kemasannya. Campurkan dengan air, aduk hingga benar-benar larut, lalu masak sampai mendidih. Setelah matang, tuang ke dalam cetakan dan diamkan hingga uap panasnya hilang. Ketika sudah agak dingin, langsung simpan di kulkas agar mengeras dengan sempurna.

Jika kamu ingin versi yang lebih alami, kamu bisa membuat puding dari awal menggunakan agar-agar biasa dan mengganti sebagian airnya dengan puree strawberry.

2. Sagu Mutiara

Nah, bagian ini penting banget karena sagu mutiara yang matang sempurna akan memberikan tekstur kenyal yang pas. Caranya:

• Rebus sagu selama 10 menit, lalu matikan api.
• Tutup rapat pancinya dan diamkan selama 30 menit tanpa dibuka.
• Setelah itu, sagu akan matang merata dan bening sempurna. Saring dan sisihkan.

Teknik ini bagus diterapkan karena hemat gas dan hasilnya lebih cantik, tidak ada bagian putih mentah di tengah sagunya.

3. Kuah Susu Stawberry

Untuk membuat kuahnya, cukup blender strawberry segar, susu evaporasi untuk memberikan rasa yang lebih gurih, dan susu kental manis sebagai pemanis alami tanpa perlu tambahan gula. Potong strawberry secara kasar agar lebih mudah saat diblender. Kalau tidak punya hand blender, blender biasa juga bisa digunakan. Proses hingga campuran halus dan teksturnya creamy.

Baca Juga: Resep Ayam Cincang Kemangi yang Enak dan Praktis, Bikin Nambah Nasi!

4. Merakit Strawberry Sago

• Potong puding stawberry yang sudah set jadi kotak-kotak kecil.
• Campurkan dengan sagu mutiara dan nata de coco.
• Tambahkan potongan buah strawberry segar.
• Tuang kuah susu stawberry di atasnya.
• Kalau suka versi lebih cair, bisa tambahkan susu evaporasi atau susu cair biasa sesuai selera

.Penyajian & Tips Tambahan: