Resep Kroket Bistik Solo ala Chef Firhan Ashari, Kreasi Takjil Istimewa untuk Buka Puasa

Kroket bistik Solo (TikTok @firhan_ashari)

JawaPos.com - Takjil ala Indonesia sering kali berupa gorengan seperti bakwan, tahu isi, atau pisang goreng yang mudah ditemukan di mana saja. Selain itu, ada juga pilihan manis seperti kolak dan es buah yang menjadi favorit saat berbuka. Namun, bagi yang ingin sesuatu yang lebih mengenyangkan, kroket bistik Solo bisa menjadi pilihan yang menarik.

Kroket bistik Solo merupakan inovasi menarik yang menggabungkan dua hidangan khas: kroket dengan tekstur lembut dan bistik Solo yang kaya rasa. Bistik Solo sendiri adalah olahan daging sapi dengan saus manis gurih khas Jawa Tengah. Dengan membalutnya dalam kroket kentang yang renyah, hidangan ini menghadirkan kombinasi rasa yang unik.

Resep Kroket Bistik Solo ala Chef Firhan Ashari

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep dari Chef Firhan Ashari yang bisa kamu praktikkan di rumah. Tentunya dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Isian:

• 1½ buah bawang bombay, potong dadu
• 1½ buah wortel Brastagi, potong dadu
• 200 gram daging sapi giling
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 30 gram gula merah
• 1 sdm kecap Inggris
• ½ sdt merica
• 80 ml air
• ½ sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Bahan Kroket:

• 1 kg kentang, rebus dan tumbuk halus
• 1 sdm susu bubuk plain
• 1 sdt kaldu sapi bubuk

Bahan Pelapis:

• Tepung terigu secukupnya
• Telur kocok secukupnya
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat Isian Bistik Solo

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, wortel, dan daging giling hingga kecoklatan.
2. Tambahkan saus tomat, kaldu sapi bubuk, gula merah, kecap Inggris, merica, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kroket

1. Campurkan kentang tumbuk dengan susu bubuk dan kaldu sapi bubuk, aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, lalu isi dengan bistik Solo yang sudah dimasak.
3. Bentuk lonjong, lalu celupkan ke tepung terigu, kemudian telur kocok, dan terakhir balur dengan tepung panir.
4. Ulangi hingga semua bahan habis.
5. Panaskan minyak, goreng kroket hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.