Resep Mango Sticky Rice: Hidangan Manis ala Thailand yang Lembut dan Lezat

JawaPos.com – Mango sticky rice adalah hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa manis dan kaya, tetapi tidak terlalu berlebihan. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena perpaduan nasi ketan yang lembut, mangga matang yang segar, serta taburan kacang hijau goreng di atasnya. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah.

Dilansir dari YouTube ThaiChef Food, berikut adalah resep sederhana untuk membuat mango sticky rice yang autentik dan menggugah selera!

Cara Membuat Mango Sticky Rice

Bahan:

• Mangga segar
• 500 gram (sekitar 3 ½ cangkir) beras ketan
• 3 ½ cangkir air
• 3 lembar daun pandan (opsional, tetapi menambah aroma)
• 250 gram gula
• 300 ml santan
• ½ sdt garam

Bahan Saus Topping

• 200 ml santan
• 1/3 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena
• Kacang hijau goreng yang renyah

Langkah-langkah:

1. Cuci beras ketan beberapa kali hingga air bilasan menjadi jernih, lalu tiriskan.

2. Masukkan beras ketan ke dalam rice cooker, tambahkan air dengan takaran yang sama seperti beras, lalu tutup dan masak seperti biasa. Jika tersedia, tambahkan daun pandan untuk aroma yang lebih harum.

3. Sambil menunggu ketan matang, panaskan santan di atas api sedang, tambahkan gula dan garam, lalu aduk hingga gula larut. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.

4. Setelah ketan matang, tuangkan campuran santan ke dalamnya, aduk rata, lalu tutup kembali dan diamkan selama 10 menit agar santan meresap. Setelah itu, aduk lagi dan diamkan selama 40 menit.

5. Untuk saus topping, campurkan 200 ml santan dengan 1 sdt tepung maizena, tambahkan garam, lalu panaskan hingga mengental.

6. Sajikan nasi ketan dengan potongan mangga segar, siram dengan saus santan, dan taburi kacang hijau goreng. Jika tidak ada kacang hijau, bisa diganti dengan wijen sangrai atau kacang tanah panggang.

Mango sticky rice siap dinikmati! Hidangan khas Thailand ini cocok untuk pencinta makanan manis dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. (*)