Mengenal Sayur Bunga Jenis Baru 'Articok' Dapat Membantu Pencernaan, Memperbaiki Kesehatan Hati dan Kaya Antioksidan

JawaPos.com - Articok (Cynara cardunculus var. scolymus) adalah sayuran yang jarang ditemukan di Indonesia. Tumbuhan ini berasal dari area Mediterania namun juga dapat ditemukan di berbagai daerah lainnya. 

Bagian yang biasanya dikonsumsi adalah dasar bunganya yang masih menguncup atau belum mekar. Kepala bunga articok ini dilapisi dengan banyak daun pelindung sehingga berbentuk bulat.

Dilansir dari Healthline, sayuran ini dikabarkan memiliki manfaat kesehatan terhadap hati, jantung, pencernaan hingga dapat menurunkan tingkat gula darah. 

Hal ini dikarenakan sayuran ini kaya akan serat, antioksidan dan berbagai nutrisi lainnya. Sehingga tidak heran apabila sayuran ini digunakan sebagai obat sejak ratusan tahun yang lalu. 

Dalam setiap 170 gram articok matang terdapat 90 kalori, 20 gram karbohidrat, 10 gram serat, 5 gram protein, dan 0.6 gram lemak. 

Ditemukan pula 484 mg potassium, 124 mg fosfor, 71.4 mg magnesium, 12.6 mg vitamin C, 1.88 mg niacin, dan lain-lain. 

Kaya antioksidan

Dilansir dari Cleveland Clinic, articok mengandung bahan kimia alami (phytochemical) pada tanaman yang dapat melindunginya dari bakteri, jamur, parasit dan virus. 

Kandungan kimia tersebut memiliki manfaat antioksidan yang juga dapat kita dapatkan setelah mengkonsumsinya. 

Antioksidan bekerja dengan mengurangi dan mencegah kerusakan dari radikal bebas, sebuah molekul yang dapat menyebabkan kerusakan pada sel. Hal ini dapat meningkatkan resiko kanker, penyakit autoimun dan alzheimer. 

Mengurangi tingkat gula darah

Ekstrak bunga dan daun articok ditemukan dapat mengurangi tingkat gula darah. 

Sebuah penelitian terhadap hewan pada tahun 2017 menemukan bahwa articok mengandung nutrisi yang dapat mengurangi gula darah dan memperbaiki kolesterol pada tikus. 

Sebuah penelitian kecil lainnya juga menemukan ekstrak articok dapat membantu meningkatkan manajemen gula darah dan beberapa hal pada kesehatan metabolisme seperti kolesterol setelah 8 minggu. 

Dilansir dari Health, serat pada articok juga dapat berperan dalam regulasi gula darah dan tingkat insulin, sehingga sangat baik untuk orang-orang dengan diabetes.