3 Makanan yang Seharusnya Tidak Dipanaskan karena Berpotensi Menimbulkan Risiko Kesehatan, Menurut Ahli Gizi

JawaPos.com – Beberapa orang mungkin sering menyisakan makanan yang tidak mereka habiskan. Mereka juga berpikir dapat memakannya nanti, sehingga mereka akan memanaskan makanan tersebut agar terasa nikmat kembali.

Selain itu, sisa makanan mungkin menjadi pilihan makan malam yang praktis, tetapi ahli gizi Harini Bala mengatakan agar tidak memanaskan kembali makanan tertentu. Dia menjelaskan bahwa ada makanan yang tidak layak dipanaskan karena dapat berbahaya ketika dikonsumsi.

Dilansir dari Baselinemag.com, ada tiga makanan yang sangat berpotensi melepaskan zat beracun atau mendorong pertumbuhan bakteri berbahaya saat dipanaskan kembali.

1. Bayam

Makanan pertama adalah bayam. Sayuran hijau ini mengandung asam oksalat, meskipun tidak berbahaya jika dikonsumsi mentah, tetapi dapat menjadi racun jika kembali dipanaskan.

Asam oksalat yang mengkristal dapat meningkatkan resiko batu ginjal, karena kumpulan kristal yang terbentuk sangat berbahaya di saluran kemih. Selain itu, proses pemanasan ulang mengubah nitrat dalam bayam menjadi nitrit.

Itu adalah zat beracun yang diduga bergabung dengan bahan kimia usus untuk membentuk senyawa yang dapat meningkatkan risiko terkena tumor usus.

Daun bayam juga rentan terhadap serangan listeria, bakteri yang sering menyebabkan penyakit bawaan makanan. Jika bayam tidak dipanaskan dengan benar, bakteri dapat bertahan hidup di dalamnya dan menyebabkan gejala seperti demam, flu, sakit kepala, leher kaku, kebingungan, dan kejang.

2. Teh

Jangan memanaskan kembali teh, karena memanaskan kembali teh tidak hanya membuat minuman ini menjadi lebih pahit karena peningkatan tanin yang berasa asam, tetapi juga dapat mengaktifkan bakteri yang sebelumnya tidak aktif dalam minuman.

Jadi jangan pernah mencoba memanaskan kembali teh, itu karena dapat mengaktifkan bakteri dalam minuman yang membahayakan tubuh. Minuman teh yang siap minum lebih baik disimpan dalam lemari es daripada dipanaskan kembali.

3. Nasi

Nasi adalah makanan yang paling beresiko tinggi untuk dipanaskan kembali. Setelah nasi matang dan dingin, nasi dapat mengandung bacillus cereus, ini adalah bakteri pembentuk spora yang biasanya ditemukan di tanaman dan sayuran yang dapat menahan panas.

Memanaskan kembali nasi tidak menghilangkan resiko terkena bakteri ini, sehingga dapat menyebabkan muntah, diare, dan kram perut. Jadi jangan pernah memanaskan kembali nasi yang sudah matang.

Akan lebih aman jika nasi disimpan dalam wadah yang kedap udara di lemari es dalam waktu dua jam setelah dimasak. Namun, membiarkan nasi yang sudah matang di suhu ruangan dalam waktu lama sebelum didinginkan dapat meningkatkan resiko terbentuknya bacillus cereus.