Kaya Protein! Ini Kandungan Gizi Serangga yang Diusulkan Masuk Menu Makan Bergizi Gratis

Ilustrasi olahan ulat sagu. (pinterest.com/rani_sharfina)

JawaPos.com - Dalam rangka menyesuaikan potensi beberapa daerah, Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Dadan Hindayana membuka opsi serangga menjadi salah satu menu program Makan Bergizi Gratis (MBG).

"Mungkin saja ada daerah yang suka makan serangga, belalang, ulat sagu. Tapi itu contoh bahwa Badan Gizi ini tidak menetapkan standar menu nasional, tetapi standar komposisi gizi," tutur Dadan di Jakarta, Sabtu (24/1) lalu.

Menanggapi hal tersebut, Ahli Gizi Universitas Airlangga Lailatul Muniroh menuturkan bahwa serangga telah mendapat pengakuan oleh organisasi pangan dan pertanian dunia (FAO) sebagai pangan masa depan.

FAO mengakui serangga sebagai novel food, lantaran kandungan proteinnya yang tinggi. Sederhananya, novel food adalah istilah untuk makanan baru atau yang belum dikonsumsi secara luas di masyarakat.

Melansir dari artikel ilmiah berjudul Nutritional and Sensory Quality of Edible Insects, rata-rata kandungan protein dalam serangga berkisar 20 - 76 persen dari berat kering. Tergantung pada jenis dan tahap perkembangan serangga.

"Yang menjadi catatan adalah tidak semua daerah menganggap serangga sebagai edible food. Kalau mau diterapkan di daerah yang memang terbiasa mengonsumsi serangga, ya bisa saja," tutur Lailatul kepada JawaPos.com, Kamis (30/1).

Adapun beberapa serangga yang bisa dikonsumsi menurut Singapore Food Agency (SFA), diantaranya jangkrik, belalang, ulat sutra, ulat Hongkong, lebah larva, dan kumbang tanduk.

Lalu, kumang tepung, semut, laron, belalang kayu, larva kumbang merah, serangga daun, kepik, cacing madu, kumbang rusa, serta larva kumbang bambu.

Dari deretan serangga tersebut, serangga yang yang dikonsumsi dan diolah menjadi makanan khas daerah di Indonesia, yaitu belalang, ulat sagu, dan jangkrik. Berikut kandungan gizinya per 100 gram, dikutip dari panganku.org dan nutritionvalue.org:

1. Belalang

Kalori : 285 Kal

Protein: 1 g

Total lemak: 3.7 g

Total karbohidrat: 32 g

Kalsium: 33 mg

Zat besi: 0.1 mg

Kalium: 51 mg

Natrium: 23 mg

Vitamin B1: 0,011 mg

Vitamin B2: 0,063 mg

Vitamin B3: 0,085 mg

Vitamin B6: 0.015 mg

Vitamin C: 0.3 mg

Vitamin E: 0.08 mg

2. Ulat Sagu

Kalori : 241 Kal

Protein : 5.8 g

Total lemak : 21.6 g

Total karbohidrat : 5.8 g

Kalsium : 20 mg

Zat Besi : 0.5 mg

Kalium : 210 mg

Natrium: 210 mg

Vitamin B1 : 0.17 mg

Vitamin B2 : 1.45 mg

Vitamin B3 : 0.1 mg

3. Jangkrik

Kalori: 455 Kal

Protein: 71 gram

Total Lemak: 23 g

Total Karbohidrat: 10 g

Kalsium: 287 mg

Zat Besi: 8,8 mg

Kalium: 127 mg

Natrium: 435 mg

Vitamin B2: 40.000 mg

Vitamin B3: 3.800 mg

Vitamin B5: 2.300 mg

Vitamin B6: 230.000 mg

Vitamin B12: 10,00 mg

Vitamin C: 3,0 mg

Vitamin E: 1,30 mg

Itulah kandungan gizi serangga, yang diusulkan menjadi pilihan menu program Makan Bergizi Gratis.

Editor: Estu Suryowati

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Kaya Protein! Ini Kandungan Gizi Serangga yang Diusulkan Masuk Menu Makan Bergizi Gratis

Tags

Artikel Terkait

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Kaya Protein! Ini Kandungan Gizi Serangga yang Diusulkan Masuk Menu Makan Bergizi Gratis

Tags

Artikel Terkait

Dukung Program Makan Bergizi Gratis, KEMEN PU dan PTPP Tuntaskan Proyek Pembangunan 69 Titik SPPG di 15 Provinsi dalam 37 Hari

Teknologi AI Masuk Dapur MBG: Upaya Baru Atasi Masalah Distribusi dan Keamanan Pangan

ABP Dukung Jamintel Kejagung Awasi MBG, Tegaskan Program Prioritas Andalan Presiden Prabowo

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com