Salad Asal Yakutia Rusia Dinobatkan sebagai Hidangan Terburuk Nomor 1 di Dunia, Begini Wujudnya

JawaPos.com – Siapa yang suka salad? Salad buah maupun salad sayur pasti sudah sangat umum didengar maupun dirasa oleh beragam kalangan masyarakat. Namun, bagaimana dengan salad yang menggunakan ikan mentah dan beku sebagai bahan utamanya? Itulah salad indigirka, makanan asal Rusia yang dinobatkan sebagai ‘hidangan terburuk di dunia’ dan menempati peringkat pertama pada tahun 2023.

Lalu, apa itu salad indigirka? Salah indigirka merupakan salad yang terbuat dari ikan cincang dengan bawang bombay, minyak bunga matahari, garam, dan merica.

Kedengarannya mungkin tidak terlalu buruk. Namun, yang menjadi masalah bagi beberapa orang adalah ikannya yang tidak hanya mentah, tetapi juga beku.

Bahan utamanya merupakan ikan yang baru dibekukan dan perlu suhu yang sangat rendah, yaitu tidak kurang dari minus 40 derajat celcius. Jika tidak, ikan akan mengeluarkan air.

Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan putih lokal, seperti ikan putih besar (yang juga dikenal sebagai chir), nelma, dan muksun. Penyajiannya diletakkan di mangkuk es, dengan bahan tambahan lain, seperti telur ikan atau buah beri, seperti cloudberry.

Makanan ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, dan ditemani dengan irisan lemon serta segelas vodka.

Dengan cara pembuatan yang demikian, bisa dikatakan bahwa hampir tidak mungkin untuk memakan salad indigirka yang dibuat dengan benar di mana pun selain daerah yang sangat dingin di Rusia.

Melalui TasteAtlas, sebuah platform online yang fokus pada makanan tradisional dan otentik dari seluruh dunia, salad indigirka mendapat nilai terendah, yaitu 1,4 dari 5.

Dengan penilaian yang paling rendah dari makanan lainnya, salad indigirka dinobatkan sebagai hidangan terburuk di dunia pada Februari 2023, diikuti 49 makanan lainnya yang juga masuk dalam daftar hidangan terburuk di dunia.

Tidak jelas juga mengapa salad indigirka mendapatkan nilai yang cukup buruk, tetapi hal tersebut jelas tidak disenangi oleh masyarakat Yakutia, yang banyak di antara mereka merasa tersinggung karena makanan lokal mereka dinobatkan sebagai hidangan terburuk di dunia.

Seorang vlogger asal Rusia, Ilya Varlamov melalui kanal YouTube-nya mencoba ‘membela’ salad indigirka sebagai sebuah hidangan lezat yang cocok dipadukan dengan vodka. Kini, nilai salad indigirka di TasteAtlas sudah bukan lagi 1,4 dan sedikit meningkat menjadi 2,6.

Mengenai asal-usulnya, hidangan tersebut diyakini seharusnya menjadi hidangan tradisional yang dibawa kembali oleh koki Yakutia, Innokenty Tarbakhov pada abad ke-20.

Sementara itu, nama Indigirka sendiri diambil dari nama sungai utama Yakutia, Sungai Indigirka di Republik Sakha, Timur jauh Rusia. Yakutia merupakan salah satu kota terdingin di dunia yang suhunya bisa mencapai minus 71 derajat celcius.