Serangga Jadi Makanan Pilihan, Salah Satu Langkah Berani Menghadapi Tantangan Lingkungan Dalam Produksi Pangan

JawaPos.com - Di restoran Paris, milik koki Laurent Veyet telah mengambil langkah berani dalam menciptakan hidangan Haute Cuisine yang tak hanya lezat tetapi juga inovatif.

Dengan sentuhan uniknya, seperti menggunakan (serangga) ulat bambu dan jangkrik, ia telah menciptakan piring taman berwarna-warni yang mengejutkan dan memikat para penikmat kuliner.

Dalam usahanya yang bertanggung jawab terhadap lingkungan, Veyet menjadikan pangan berkelanjutan sebagai landasan visi kulinernya, membawa revolusi baru ke dalam industri kuliner di Paris.

Baca Juga: Buntut Kerusuhan karena Kematian Nahel Merzouk, Berbagai Negara Beri Peringatan Keamanan Mengunjungi Perancis

Di sebuah restoran kecil yang terletak di jantung Arondisemen ke-2 Paris, koki Lyonnais bernama Laurent Veyet menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Ia telah menambahkan sentuhan akhir yang mengagumkan pada salah satu hidangannya yang paling populer, menciptakan harmoni sempurna antara cita rasa tradisional dan kreativitas kuliner yang luar biasa.

Hummus apel, roti pendek, wortel madu panggang, tomato thyme, bunga, dan mesclun menciptakan hidangan berwarna-warni mirip taman kecil. Chef Laurent juga menambahkan ulat bambu dehidrasi dan jangkrik utuh untuk rasa dan kerenyahan yang unik.

Baca Juga: Kematian Nahel Picu Kemarahan Warga Perancis, Siapakah Dia Sebenarnya?

Anda benar jika Anda beranggapan bahwa Inoveat bukanlah restoran konvensional. Sebenarnya, tidak ada satu pun hidangan di sana yang tidak melibatkan bahan-bahan yang telah menginspirasi koki untuk menjadikan serangga sebagai elemen kunci dalam setiap kreasi kulinernya.

Dilansir JawaPos.com dari euronews.com, Laurent Veyet menjelaskan, "Ada banyak hal yang harus dilakukan untuk menjadi lebih bertanggung jawab terhadap lingkungan.” 

“Jadi itulah yang menarik minat saya dan kurang lebih itulah keahlian saya sekarang. Memang ada serangga, tapi dibalik serangga itu, yang ada adalah cara memasak yang lebih cerdas, lebih penuh rasa hormat,” imbuh Laurent.

Baca Juga: Jazz Gunung Bromo 2022 Dimeriahkan Achmad Albar Hingga Musisi Perancis

Bagi dia, memasak dengan lebih penuh rasa hormat dan cerdas merupakan solusi untuk memberi makan 9 miliar penduduk dunia pada tahun 2050 tanpa merusak lingkungan.