7 Daftar Sayur Pengganti Nasi, Alternatif Sumber Karbohidrat yang Lebih Kaya Serat dan Kaya Vitamin

7 Daftar Sayur Pengganti Nasi, Alternatif Sumber Karbohidrat yang Lebih Kaya Serat dan Kaya Vitamin

JawaPos.com - Nasi sudah menjadi makanan pokok utama kebanyakan masyarakat Indonesia. Di Tengah tingginya harga beras yang kian tidak stabil, ternyata ada banyak alternatif pangan yang bisa menggantikan beras.

Sumber karbohidrat bukan hanya beras, ada alternatif pilihan sumber pangan lainnya yang memiliki nilai gizi yang lebih tinggi dengan harga lebih murah.

Umbi-umbian telah umum dikenal sebagai sumber karbohidrat lain selain beras. Namun siapa sangka, terdapat beberapa jenis sayur mayur yang juga mengandung karbohidrat.

Kandungan karbohidrat dalam sayur mayur bisa menggantikan beras sebagai sumber karbohidrat harian.

Sayur-mayur pengganti beras ini juga memiliki kandungan serat dan vitamin yang memberikan manfaat kesehatan untuk tubuh.  

Dilansir JawaPos.com dari berbagai sumber pada Selasa (19/03), berikut ini daftar sayur mayur pengganti beras yang kaya akan serat dan vitamin yang bisa menjadi alternatif pengganti nasi.

1. Buncis

Buncis merupakan jenis sayuran yang kaya akan serat dan hanya mengandung sedikit kalori. Buncis juga mengandung kandungan protein, vitamin C, dan zat besi.

Buncis bisa diolah dengan cara direbus dengan sedikit air atau ditumis menggunakan sedikit minyak. Buncis juga dipercaya bisa menggantikan beras sebagai pengganti nasi saat diet.

2. Timun

Timun sebenarnya merupakan jenis buah yang sering dianggap sayur. Jenis buah ini bisa menggantikan nasi karena kandungan karbohidrat yang rendah dan tinggi dengan kandungan air.

Selain kenyang, timun bisa menyegarkan apabila dimakan dengan lauk-pauk yang bersifat pedas. 

Penyajian timun sebagai pengganti cukup sederhana, hanya dengan memotong timun kecil-kecil, timun sudah siap disantap dengan lauk.

3. Kubis

Kubis sering dijadikan bahan lalapan dalam santapan nusantara. Ternyata kubis juga mengandung sejumlah 12 gram karbohidrat per satu cangkir.

Kubis memiliki sedikit kandungan karbohidrat. Kubis juga memiliki kandungan vitamin C dan vitamin K yang bagus untuk meregulasi pembekuan darah.

Kubis bisa disajikan dengan cara dipotong kecil-kecil. Hasil potongan bisa terlebih dahulu direbus.