Anti Gagal! Cara Membuat Ikan Arsik Khas Batak Sebagai Menu Utama Makan Malam Natal

JawaPos.com – Ikan arsik merupakan salah satu kuliner khas Batak yang terkenal dengan bumbunya yang kaya rempah dan menggugah selera.

Tidak hanya lezat, hidangan ikan arsik ini menjadi pilihan spesial bagi banyak keluarga yang akan merayakan Natal.

Bagi kamu yang ingin membuat hidangan ikan arsik khas Batak yang enak dan cocok jadi menu utama makan malam Natal, kamu dapat mengikuti resep untuk membuat ikan arsik yang anti gagal dan praktis yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Devina Hermawan pada Rabu (10/12).

Bahan-bahan untuk membuat ikan arsik:

• 2 kg ikan nila
• 150 gram daun bawang batak
• 250 gram kacang panjang
• 3 lembar asam gelugur
• 14 lembar daun jeruk
• 6 batang serai
• 6 pcs buah kecombrang
• 1 pcs bunga kecombrang
• 700 ml air
• 2 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2-3 sdm andaliman
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 10 cm kunyit
• 20 gram cabai rawit hijau
• 15 buah cabai merah keriting
• 300 ml air

Bahan sambal andaliman:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 40 gram cabai rawit hijau
• 1 sdm andaliman
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat hijau
• 1 buah jeruk limau
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur

Pelengkap:

• Nasi putih

Cara untuk membuat ikan arsik:

• Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe yang sudah diiris, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, andaliman, dan air. Haluskan semua bahan
• Belah dua buah kecombrang, iris bunga kecombrang, potong kacang panjang, dan geprek serai
• Di dalam wajan, susun serai, sebagian kacang panjang, sebagian daun bawang batak, ikan nila, bunga kecombrang, buah kecombrang, asam gelugur, daun jeruk, kacang panjang, daun bawang batak, ikan nila, kacang panjang, daun bawang batak, bunga kecombrang, daun jeruk, garam, kaldu jamur, bumbu halus dan air, masak di api kecil selama 1 jam atau hingga menyusut
• Panaskan sedikit minyak, goreng andaliman, dan kemiri hingga kecokelatan, sisihkan ke dalam ulekan
• Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, tomat hijau yang sudah dipotong hingga sedikit kecokelatan
• Masukkan garam dan kaldu jamur ke dalam ulekan, ulek hingga halus kemudian masukkan bahan sambal yang sudah digoreng, ulek hingga halus
• Setelah itu, tambahkan perasan jeruk limau dan  aduk hingga merata
• Panaskan minyak, goreng ikan, daun bawang batak dan kacang panjang hingga kering kecokelatan, tiriskan
• Ikan arsik khas Batak siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ikan arsik khas Batak yang enak dan cocok untuk jadi menu spesial pada saat Natal.