Segernya Bikin Nagih! Intip Resep Rujak Aceh Mangga Kuweni yang Gurih

JawaPos.com - Rujak Aceh atau rujak mangga kuweni memiliki cita rasa asem, pedas, dan manis yang seimbang.

Rujak ini mengeluarkan wangi yang khas dari mangga kuweni dan segar dari buah-buah yang dipakai.

Aroma buah tropikal dari mangga kuweni dapat tercium dan terasa segar ketika disantap. Hal ini karena cita rasa kuah rujaknya berasa dari mangga kuweni yang dihaluskan.

Dilansir dari Youtube Channel Devina Hermawan pada (2/11), inilah resep rujak aneh atau rujak mangga kuweni.

Bahan:

1-3 buah cabai rawit merah, opsional
3 buah cabai keriting merah
500 gr daging buah kuweni
1 sdm gula merah
5-6 sdm gula pasir
1/8 sdt garam
150 ml air
2 saset terasi
4 buah jeruk kunci

Bahan lainnya:

1 buah mangga muda
¼ buah pepaya mengkal
½ buah nanas
1 buah timun
4 buah jambu air
250 gr kolang kaling, rebus
½ buah bengkuang

Bahan larutan garam:

1,2 liter air
3-4 sdt garam

Cara membuat rujak aceh:

1. Kupas semua buah lalu bilas satu per satu buah ke dalam larutan air garam, tiriskan.

2. Rebus cabai keriting merah dan cabai rawit merah hingga matang lalu bakar terasi hingga wangi.

3. Potong mangga kweni dan masukkan ke dalam blender. Masukkan cabai yang sudah direbus, terasi, gula pasir, gula merah, garam dan air, blender hingga halus.

4. Potong pepaya, mangga muda, nanas, timun, jambu air dan bengkuang. Pindahkan ke dalam mangkuk.