Gurih Banget! Simak Resep Soto Betawi ala Chef Devina yang Dijamin Bikin Nagih!

JawaPos.com - Soto merupakan makanan yang hampir di semua daerah miliki. Begitu juga dengan Jakarta atau Betawi. Soto khas betawi ini memiliki ciri khas creamy dari santan dan rasanya yang gurih dan wangi perasan jeruk limau.

Dalam sajian soto betawi biasanya terdapat daging sapi, potongan kentang, dan tomat. Biasanya dimakan menggunkan emping dan asinan timun wortel. Tapi buat yang tidak makan daging sapi, bahan utama ini bisa diganti dengan ayam.

Dilansir dari akun Youtube Devina Hermawan pada Jum'at (13/9), Devina Hermawan membagikan resep soto betawi ayam yang enak dan gurih. Meskipun masakan ini membutuhkan banyak bumbu, tapi Chef Devina memberikan resep yang lebih praktis untuk dicoba di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto betawi ayam:

Bahan utama:
1 kg ayam negri, potong 8
5 pasang hati ampela ayam, rebus

Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 butir kemiri
6 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt lada putih butir
60 ml minyak
50 ml air

Bahan lainnya:
1 ½ sdm bubuk kari minang
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
1 batang serai
1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
1 ½ sdm gula pasir
1 ½ sdm garam
½ sdm penyedap
100 ml Anchor Cooking Cream
2 liter air

Pelengkap:
2 buah tomat merah
2 batang seledri
1 batang daun bawang
3 buah kentang
bawang goreng
sambal rawit
jeruk limau
emping
nasi putih

Cara membuat soto betawi ayam:
1. Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air, haluskan.
2. Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
3. Geprek serai dan lengkuas kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
4. Masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri, masak selama 30 menit.
5. Belah dua kentang kemudian goreng di api yang sedang hingga matang, tiriskan.
6. Potong kotak tomat dan iris daun bawang kemudian sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya, biarkan dingin.