Tahan 2 Minggu di Suhu Ruang! Resep Bumbu Hitam Rawon Bisa untuk Stok, Praktis Tinggal Ambil Sesuai Kebutuhan

JawaPos.com- Rawon merupakan masakan khas Jawa Timur, yang berkuah hitam dan terdapat daging sapi serta kecambah mentah di dalam penyajiannya.

Rawon mempunyai kuah berwarna hitam yang berasal dari kluwak. Kluwak sebenarnya mengandung racun saat mentah, maka harus difermentasi terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Jadi kluwak yang dijual di pasar sudah aman untuk dikonsumsi.

Rawon juga tidak sulit untuk dibuat dan rempah-rempah untuk membuatnya juga mudah ditemukan di pasar tradisional. Bumbu dasar pembuatan rawon diantaranya seperti bawang, daun jeruk, dan serai.

Sebagai informasi, rawon daging sapi pernah menjadi makanan berkuah terbaik versi Taste Atlas.

Berikut cara membuat bumbu rawon khas Surabaya dikutip dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen. Bumbu ini nantinya bisa untuk stok dan ketika ingin membuat rawon tinggal ambil saja.

Baca Juga: Resep Rawon Rumahan, Masakan Otentik Khas Surabaya dengan Daging Sapi dan Kuah Kluwek yang Khas

Resep Bumbu Rawon Surabaya

Bahan:

1 genggam kemiri

1,5 sdm lada butiran

3 sdm ketumbar butiran

1 sdm jinten

10 buah kluwak

250 gram bawang merah

100 gram bawang putih