Resep Sambal Udang Kecombrang yang Gurih dan Pedas, Dijamin Bikin Nambah Nasi!

JawaPos.com – Sambal udang kecombrang merupakan sajian makanan sambal yang di dalamnya ditambahkan dengan adanya udang.

Makanan sambal udang kecombrang ini memiliki rasa yang gurih dan pedas yang dapat menggugah selera makan.

Nah, bagi kamu yang ingin membuat sambal udang kecombrang sendiri di rumah. Ini dia resep untuk membuat sambal udang kecombrang yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (20/9).

Bahan-bahan untuk membuat sambal udang kecombrang:

• 400 gram udang utuh

Bahan untuk membuat bumbu rajang:

• 15-20 buah cabai keriting merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 gram terasi yang sudah dibakar dan dihaluskan

Bahan lainnya:

• 1/2 buah bawang bombai
• 1 buah bunga kecombrang
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 150 ml air
• ⅓ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
• 4 sdm minyak

Cara untuk membuat sambal udang kecombrang:

• Untuk membuat bumbu rajang, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi ke dalam blender. Lalu blender hingga halus
• Cincang bawang bombai dan tomat merah. Iris tipis kecombrang dan potong serai, lalu sisihkan ke dalam wadah
• Siapkan panci dan tuang sedikit minyak, panaskan minyak dan tumis campuran cabai hingga setengah kering
• Lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bawang bombai, dan kecombrang. Aduk hingga merata dan wangi
• Masukkan tomat dan aduk sesaat
• Tambahkan dengan air, saus tiram, dan saus sambal. Aduk kembali hingga merata
• Lalu taruh garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak di api kecil  hingga wangi dan sisihkan
• Potong bagian kepala udang dan belah punggung udang
• Panaskan minyak dan goreng udang selama 2 menit. Lalu masukkan ke dalam tumisan sambal dan aduk hingga merata
• Pindahkan sambal udang kecombrang ke dalam wadah
• Sambal udang kecombrang siap disajikan

Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal udang kecombrang yang gurih dan pedas.