Nikmat Banget! Resep Pepes Ayam Kemangi yang Empuk dan Berempah

JawaPos.com – Pepes merupakan salah satu makanan populer khas tradisional Indonesia dan makanan ini menggunakan daun pisang sebagai pembungkus makanan.

Makanan pepes ini memiliki rasa yang enak, tak heran banyak yang menyukai makanan ini. Perlu diketahui bahwa makanan pepes ini dapat dijadikan berbagai macam hidangan. Salah satunya yaitu pepes ayam kemangi.

Kamu dapat membuat pepes ayam kemangi yang enak dan mudah dibuat di rumah. Berikut ini resep untuk membuat pepes ayam kemangi yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (6/9).

Bahan-bahan untuk membuat pepes ayam kemangi:

• Bahan marinasi:
• 1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
•  
• Bahan bumbu halus:
• 8 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 7 butir kemiri
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 cm kunyit, iris
• 6 cm lengkuas, iris
• Minyak

Bahan lainnya:

• 8 buah cabai rawit merah
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris miring
• 1 buah tomat merah, potong
• 60 gr daun kemangi
• 2 batang daun bawang, potong
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
• Daun pisang untuk membungkus

Cara untuk membuat pepes ayam kemangi:

• Untuk membuat marinasi, masukkan ayam ke dalam wadah dan masukkan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga merata dan diamkan beberapa saat
• Lalu blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus dan sisihkan
• Siapkan panci dan tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan dengan sedikit minyak dan matikan api
• Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata
• Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Lalu aduk kembali hingga merata
• Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat. Lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi
• Setelah itu, siapkan kukusan dan masukkan pepes ayam kemangi. Kukus selama 40 menit
• Matikan kukusan dan angkat pepes ayam kemangi ke dalam wadah
• Pepes ayam kemangi siap disajikan

Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat pepes ayam kemangi yang enak dan mudah dibuat di rumah.

***