Enak Pol! Resep Empal Gentong Khas Cirebon yang Menggugah Selera

JawaPos.com – Empal gentong merupakan salah satu makanan khas Cirebon yang memiliki cita rasa enak dan menggugah selera.

Makanan empal gentong ini, sejenis dengan gulai dan kuliner ala Cirebon ini biasanya dihidangkan dengan daging yang dilengkapi dengan kuah gurih.

Bagi kamu yang ingin membuat makanan empal gentong khas Cirebon yang enak, kamu dapat membuat makanan empal gentong yang enak dan gurih yang dilansir dari akun YouTube Willgoz Kitchen pada Senin (29/7).

Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat empal gentong khas Cirebon yang enak.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi sandung lamur
• 1,2 liter air
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas sereh
• 3 pcs daun salam
• 1 sdt lada putih
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 8 pcs bawang merah
• 4 pcs bawang putih
• 10 pcs cabe rawit merah
• 2 ruas kunyit yang sudah dibakar
• 4 pcs kemiri yang sudah disangrai
• 3 pcs daun jeruk
• 1 pcs kayu manis
• 3 pcs kapulaga
• 1 sdt lada putih
• 2 sdt gula pasir 2,5 sdt garam
• 5 sdm minyak sayur

Pelengkap:

• Kucai
• Bawang goreng
• 75 ml santan instan

Cara untuk membuat empal gentong:

• Masukkan daging sapi ke dalam presto, lalu masukkan air, sereh yang sudah digeprek, daun salam, jahe dan lengkuas yang sudah digeprek
• Lalu masukkan garam, gula, dan lada putih. Presto daging selama 30 menit
• Keluarkan uap di dalam presto dan sisihkan daging ke dalam wadah. Saring kuah daging ke dalam wadah
• Potong tomat dan sisihkan ke dalam wadah
• Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, kunyit yang sudah dibakar, kemiri yang sudah disangrai, kapulaga, lada putih,  gula pasir, garam, dan minyak ke dalam blender
• Masukkan sedikit air ke dalam blender dan blender hingga halus
• Lalu tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk, bunga lawang, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu halus matang
• Tuang air rebusan presto ke dalam panci dan masukkan daging ke dalam panci
• Masukkan cabe rawit dan tomat ke dalam panci. Masak sesaat
• Setelah itu, masukkan santan ke dalam panci dan aduk hingga merata
• Matikan kompor dan pindahkan empal gentong ke dalam mangkuk
• Empal gentong siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat empal gentong yang enak dan mudah dibuat di rumah.