Resep Soto Kuning Bogor ala Martin Praja, Kuah Hangat Bikin Nagih

JawaPos.com - Soto Kuning Bogor adalah salah satu varian soto khas dari kota Bogor, Jawa Barat, Indonesia.

Soto ini terkenal dengan kuahnya yang berwarna kuning cerah, yang didapat dari penggunaan kunyit sebagai salah satu bumbu utamanya.

Soto Kuning Bogor biasanya disajikan dengan daging sapi atau ayam, dan dilengkapi dengan berbagai bahan pelengkap seperti kentang, telur, tomat, dan daun bawang.

Lantas bagaimana cara membuat Soto Kuning Bogor ?

Nah dikutip dari kanal Youtube Martin Praja yang tayang (6/9/23) yuk simak resep Soto Kuning Bogor.

RESEP SOTO KUNING BOGOR

BAHAN 1 BUMBU HALUS :
8 pcs bawang merah
3 pcs bawang putih
3 pcs kemiri bakar
3 cm jahe
5 cm kunyit
minyak secukupnya

BAHAN 2 :
750 gr daging sapi (sengkel & sandung lamur)
3 batang serai
6 pcs daun jeruk
2 pcs daun salam
1.5 liter air
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada putih

BAHAN 3 PELENGKAP:
Sambal
Emping
Bawang goreng
Daun bawang
Daun seledri
Acar
Kecap manis

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu, tumis hingga harum dan berubah warna

2. Masukkan daging dan bahan 2, aduk rata hingga daging berubah warna

3. Masukkan air dan seasoning

4. Masak hingga mendidih lalu simmer selama 1-2 jam atau hingga daging empuk

5. Keluarkan daging, potong potong sesuai selera