Cocok Buat Makan Siang hingga Sore! Contek Resep Rendang Daging Super Empuk ala Chef Devina Hermawan

JawaPos.Com - Olahan rendang daging sapi tak pernah gagal menggugah selera makan.

Selain cocok untuk makan siang, rendang daging pun masih tetap nikmat untuk disantap pada makan malam.

Seperti diketahui, rendang daging memiliki kekayaan rasa dari bumbu dan rempah yang sangat khas.

Tak heran jika rendang akan menjadi salah satu menu yang sangat disukai dan dinantikan.

Dirangkum Jawa Pos dari YouTube Devina Hermawan, yuk simak dan tirukan resep membuat rendang daging super empuk dengan bumbu meresap.

Berikut resep rendang daging super empuk ala Chef Devina Hermawan yang bumbunya gurih meresap untuk 40 porsi.

Bahan:

4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur/penyedap

Bahan bumbu halus:

36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air

Cara membuat :

Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak. Tambahkan air, kemudian blender hingga halus

Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan

Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan

Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang