Resep Sambal Krecek ala Devina Hermawan, Kenyal dan Tidak Mudah Hancur

JawaPos.com - Krecek atau kerecek adalah kulit sapi yang di keringkan dapat digunakan dalam masakan atau dibuat kerupuk.

Cara masak menggunakan bumbu-bumbunya sama dengan bumbu-bumbu sambal goreng, hanya kuahnya agak banyak.

Biasanya krecek digunakan untuk membuat sayur, kali ini Devina Hermawan akan mengolah krecek dengan cara yang berbeda.

Yakni dengan membuat sambel krecek, yang pastinya bisa menggugah selera makan apalagi dikonsumsi dengan nasi hangat.

Sambal krecek ini juga dijamin kenyal dan tidak mudah hancur, bisa jadi makanan favorit keluarga yang dibuat dengan cara sederhana.

Penasaran bagaimana cara untuk membuat sambal krecek?

Yuk simak bahan dan langkah untuk membuat sambal krecek ala Devina Hermawan dikutip dari kanal Youtube miliknya (16/2).

Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
8 buah cabai merah rebus
½ sdt terasi, opsional
60 ml minyak
50 ml air

Bahan lainnya:
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
25 buah cabai rawit merah
30 buah cabai rawit hijau
100 gr tempe
300 gr kerupuk krecek
50 gr kacang tolo
100 ml santan
800 ml air
1 sdm garam
2 sdt penyedap
2 sdm gula pasir
1 sdm gula merah

Pelengkap:
nasi putih

Langkah:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, cabai merah, minyak dan air hingga halus
2. Tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan serai dan daun salam, tumis hingga wangi
3. Masukkan air dan santan. Potong tempe dan sebagian cabai rawit merah

4. Masukkan kacang tolo, tempe, cabai rawit merah, garam, penyedap, gula pasir dan gula merah, masak sekitar 10 menit
5. Masukkan kerupuk kulit, cabai rawit merah utuh dan cabai rawit hijau, masak di api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Tambahkan sedikit air jika diperlukan
6. Sambal krecek siap disajikan