Tanpa Kuah Tetap Lezat, Soto Ternyata Bisa Dibuat Kering

JawaPos.com - Siapa yang tidak mengenal Soto, sajian Nusantara yang cukup disukai oleh seluruh kalangan masyarakat Indonesia. Menu soto sudah dikenal sejak abad ke-19 sebagai makanan ringan khas Indonesia dan awalnya berasal dari daerah Semarang, Jawa Tengah. Ternyata salah satu kreasi soto bisa dibuat tanpa kuah alias kering. Seperti apa rasanya?

Lewat kreasi soto oleh Foodstory Group, menu Soto Legenda ternyata dapat membuat soto menjadi Soto Kering. Penyajian menu soto kering yang berbeda dari cara penyajian Soto (berkuah) biasanya adalah daya tarik yang diberikan.

"Mengambil inspirasi dari Soto Klaten yang kemudian dipadu padankan dengan konsep modern, sehingga terciptalah pilihan menu soto kering," kata Dennish Tjandra dari Foodstory Group kepada wartawan baru-baru ini.

Dalam persepsi masyarakat, kata di, soto hanya hidangan sederhana dan banyak kuahnya. Maka dengan mengikuti tren serta konsep kekinian di masyarakat Indonesia, soto bisa dibuat kering.

Apa bedanya?

Berbeda dengan soto yang biasa dihidangkan dengan mangkuk ataupun dibungkus plastik, soto kering dibuat bentuk kemasan. Hidangan disajikan dalam satu wadah mangkuk take away seperti hidangan rice bowl yang kini banyak digunakan.

Nasi atau mie digabungkan dalam satu kemasan dengan isian soto yang sudah diolah dengan bumbu basah khas Nusantara sehingga para pecinta soto dapat menikmati sajian soto kering secara langsung tanpa ribet, kapan saja dan di mana saja.

Soto Jadi Ikon

Sejak 2012, Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif menetapkan 30 ikon kuliner Indonesia. Soto terpilih menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia. Ikon kuliner ini menjadi bagian dari diplomasi Indonesia karena akan selalu tersaji dalam pertemuan dan perjamuan resmi tingkat internasional.

Ketika soto sudah dikenal masyarakat negara lain melalui diplomasi kuliner, peluang usaha kuliner soto menjadi semakin luas bahkan mendunia.