Lontong Bumbu Ladan Jadi Menu Wajib Rebo Wekasan di Suci Gresik

JawaPos.com - Rebo Wekasan di Desa Suci, Kecamatan Manyar, menjadi tradisi rutin setiap hari terakhir pada Safar. Menariknya, terdapat kuliner khas yang wajib disajikan. Masyarakat setempat menyebutnya lontong bumbu ladan.

Makanan itu kerap dijumpai pada hari-hari terakhir bulan kedua dalam penanggalan Hijriah tersebut. Bahkan menjadi suguhan utama bagi warga yang melakukan silaturahmi ke Desa Suci.

”Mayoritas rumah warga selalu ada lontong bumbu ladan. Menu wajib ini sebagai ciri khas perayaan warga di Rebo Wekasan,” kata Sekretaris Desa Suci Miftah.

Selama Rebo Wekasan, masyarakat tidak hanya melakukan kirab tumpeng maupun ritual keagamaan lain.

Namun, mereka juga menjalankan tradisi unjung-unjung dari rumah ke rumah layaknya Hari Raya Idul Fitri. ”Untuk menghormati tamu dan meningkatkan silaturahmi,” jelas Miftah.

Lontong bumbu ladan memiliki ciri khas. Ada campuran daging udang di dalamnya. Tekstur bumbunya pun kental dan gurih. Lalu, disajikan bersama lontong dilengkapi dengan kerupuk atau peyek.

Bahkan, seiring dengan berjalannya waktu, resep bumbu ladan berkembang. ”Dicampur dengan telur puyuh, daging sapi, dan ayam,” terangnya.

Bahan utama pembuatan bumbu berasal dari berbagai rempah-rempah pilihan. Seluruh bahan makanan diolah menjadi satu, kecuali kunir.

”Masyarakat setempat menyebutnya bumbu jangkep,” ujarnya. (yog/c14/diq)