Bumbu Meresap Sempurna! Resep Ayam Bakar Bumbu Padang ala Devina Hermawan Empuk dan Bikin Nagih

JawaPos.com - Olahan ayam agaknya tidak pernah gagal untuk memanjakan lidah anak-anak ataupun orang dewasa.

Ayam goreng, ayam krispi hingga ayam bakar, menjadi beberapa rekomendasi olahan ayam yang mungkin sudah biasa dan bisa ditemukan.

Nah, kali ini chef Devina Hermawan akan membagikan resep membuat ayam bakar bumbu Padang yang khas yang lengit dengan bumbu meresap sempurna.

Ayam bakar bumbu Padang sendiri kerap kali kita temukan di rumah makan Padang yang terkadang wangi harumnya langsung membuat perut lapar.

Nah dari pada penasaran, bagaimana kalau kiita coba membuat ayam bakar bumbu Padang langsung di rumah sendiri?

Yuk simak resep membuat ayam bakar bumbu Padang dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan, yang dijamin empuk dengan bumbu meresap.

Bahan marinasi:
1 ekor ayam negeri/850-900 gr
2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
3 buah cabai merah
5 cm lengkuas
15 buah cabai rawit hijau
100 ml minyak goreng
60 ml air

Bahan lainnya:
1 sdm bubuk minang
1 lembar daun pandan
1 batang serai
1 lembar daun salam
1/2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sdt kaldu jamur
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
2 sdt gula pasir
4 sdm Krim Kafe

Pelengkap:
Nasi putih
Timun
Sambal cabai hijau

Cara membuat:
1. Potong bekakak ayam dan sayat-sayat bagian sendi & bagian yang tebal

2. Marinasi ayam dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit

3. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit hijau, minyak dan air ke dalam blender, haluskan

4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan daun salam, serai, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan bubuk minang, tumis hingga wangi

5. Masukkan ayam, air, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir dan Krim Kafe. Masak di api kecil hingga air menyusut