8 Manfaat Kesehatan Dari Kacang Hijau: Kaya akan Antioksidan, Asam Folat, Zat Besi, dan Zat-Zat Anti Kanker

JawaPos.com - Kacang hijau (Vigna radiata) sangat mudah dimasak dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena kita telah menggunakannya selama ratusan tahun.

Kacang ini berasal dari India tapi disebarkan oleh Tiongkok dan negara-negara Asia Selatan lainnya.

Kita dapat menemukan kacang ini dalam berbagai bentuk, dari yang masih mentah, kecambah atau kering.

Dibalik rasa manisnya ini, kacang hijau juga sangat bermanfaat untuk kesehatan kita.

Dilansir dari Healthline, secangkir kacang hijau, atau diperkirakan 202 gram, yang sudah direbus mengandung 212 kalori, 38.7 gram karbohidrat, 14.2 gram protein, 15.4 gram serat, dan 0.8 gram lemak.

Kacang hijau juga sangat kaya akan vitamin B9, manganese, magnesium, vitamin B1, fosfor, zat besi, tembaga, dan lain-lain.

Mereka juga kaya akan berbagai asam amino penting. Seperti phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine dan lain-lain.

Dilansir dari Medical News Today, perlu diingatkan bahwa walaupun kacang hijau memiliki banyak kandungan yang sangat bermanfaat, kita juga masih harus makan sayuran-sayuran pula.

Kaya akan antioksidan

Kacang hijau mengandung asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam cinnamic dan lainnya yang memiliki fungsi antioksidan.

Antioksidan ini dapat menetralkan molekul yang berbahaya seperti radikal bebas, karena mereka dapat menyebabkan peradangan kronis, penyakit jantung, kanker, dan penyakit serius lainnya.

Dalam sebuah penelitian, ditemukan antioksidan pada kacang hijau dapat menetralkan radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker paru-paru dan perut.

Menariknya, kecambah kacang hijau memiliki lebih banyak antioksidan daripada kacang hijau biasa.

Dapat mencegah heat stroke

Negara-negara Asia Tenggara adalah negara-negara tropis yang memiliki suhu yang sangat tinggi pada musim panas. Tapi masyarakatnya jarang terkena heat stroke.