Inilah Alasannya, Kenapa Buah Durian Punya Aroma yang Menyengat? Berikut Penjelasannya Secara Ilmiah

JawaPos.com - Buah durian merupakan salah satu jenis buah yang memiliki aroma menyengat dan rasanya yang tajam.

Buah itu masuk kedalam jenis tumbuhan tropis yang banyak hidup di wilayah Asia Tenggara.

Sering dijuluki sebagai “King of Fruit”, karena memiliki ciri khas kulit buah yang keras, dan bergerigi seperti layaknya duri tajam.

Walaupun banyak orang yang menyukainya karena cita rasanya, tak sedikit juga yang terganggu dan tidak suka karena aromanya yang menyengat.

Sekelompok orang mendeskripsikan bau durian bagaikan bau kaus kaki olahraga, bawang busuk atau bahkan sampah.

Karena aromanya kontroversial, banyak sekali larangan untuk tidak membawa buah ini di beberapa tempat, seperti hotel maupun transportasi publik.

Kemudian, Apakah Alasan Buah Durian Punya Aroma yang Menyengat?

Dikutip dari laman pertanian IPB, peneliti dari Technical University of Munich di Jerman pernah melakukan penelitian terhadap aroma durian.

Dalam hasil penelitiannya ditemukan asam amino langka yang disebut sebagai etionin.

Zat itulah yang merupakan penyebab dari tajamnya aroma buah durian. Pada studi terbaru yang diterbitkan dalam Journal of Algiculture and Food Chemistry dijelaskan bahwa kandungan etioninnya akan terus bertambah saat durian matang dan itulah penyebab durian melepaskan baunya.

Semakin tinggi jumlah etionin, maka aroma menyengat yang akan dikeluarkan oleh durian akan semakin tajam.

Selain itu, di dalam durian juga ditemukan 44 senyawa lain. Beberapa senyawa itu ditemukan pada aroma karamel, telur busuk, buah dan juga aroma daging.

Sebagian senyawa mengeluarkan bau busuk dan sebagian lainnya mengeluarkan aroma yang harum.

Sehingga aroma ini tidak akan tercium sama pada semua orang. Karena sensivitas penciumannya juga akan berbeda- beda.

Inilah yang menyebabkan penilaian setiap orang terhadap buah durian berbeda. Selain aromanya yang kontroversial, durian juga memiliki beberapa manfaat untuk tubuh manusia.