6 Teknik Memotong Ekor Lobster yang Wajib Dikuasai, Bisa Buat Hidangan Jadi Lebih Sempurna

JawaPos.com – Lobster menjadi salah satu hidangan seafood mewah yang banyak disukai karena dagingnya lembut, gurih, dan kaya nutrisi.

Meski terlihat menggoda, memotong lobster sering jadi tantangan, terutama bagian ekornya yang keras sehingga dibutuhkan teknik tepat.

Cara memotong ekor lobster perlu dikuasai agar proses memasak lebih cepat sekaligus hasil masakan lebih rapi, menarik, dan sempurna jika disajikan untuk keluarga atau tamu.

Dilansir dari laman Lobster Anywhere, berikut enam teknik memotong ekor lobster yang wajib dikuasai.

Baca Juga: Wapres Gibran dan Selvi Ananda Hadiri Panen Lobster di Batam Kepulauan Riau Bareng Ketua Komisi IV DPR Titiek Soeharto

Split (Belah Dua)

Teknik split dilakukan dengan membelah ekor lobster memanjang agar daging tetap utuh. Bumbu bisa meresap lebih maksimal sekaligus tampilan hidangan terlihat lebih profesional saat disajikan.

Metode ini sangat cocok untuk lobster yang akan dipanggang atau dibroil karena luas permukaan terbuka sehingga membuat bumbu menempel lebih optimal.

Dengan teknik ini, kamu bisa membuat menu lobster grilled garlic butter, lobster panggang herba, atau ekor lobster dengan saus mentega bawang putih yang lezat.

Baca Juga: Deltras FC Perkenalkan Pemain Asing Kedua, Neville Mbanwei Tengeg Ingin Bawa The Lobster Naik Kasta

Piggyback

Piggyback dilakukan dengan membuka cangkang atas ekor lobster sambil membiarkan daging menempel sehingga bumbu atau mentega bisa langsung dioles tanpa daging terlepas dari cangkang.

Teknik ini cocok untuk lobster panggang atau oven karena tampilan lebih elegan, bumbu meresap sempurna, dan daging tetap menempel saat proses memasak berlangsung.

Menu yang sesuai dengan teknik piggyback antara lain lobster thermidor, lobster panggang garlic herb, dan lobster stuffed dengan rempah pilihan.

Butterfly