8 Makanan Tinggi Karbohidrat yang Justru Sangat Sehat dan Bermanfaat, Apa Saja?

JawaPos.com - Selama bertahun-tahun, karbohidrat sering dianggap sebagai musuh bagi kesehatan. Banyak orang menghindarinya karena takut berat badan naik atau risiko diabetes meningkat. Padahal, tidak semua karbohidrat itu buruk.

Faktanya, tubuh membutuhkan karbohidrat sebagai sumber energi utama. Yang perlu diperhatikan adalah memilih jenis karbohidrat yang tepat, bukan karbohidrat olahan yang tinggi gula dan rendah nutrisi, melainkan karbohidrat kompleks yang kaya serat, vitamin, dan mineral.

Lalu, apa saja makanan tinggi karbohidrat yang sebenarnya menyehatkan? Dilansir dari laman helathline.com, berikut delapan di antaranya yang layak dimasukkan ke dalam menu harian.

1. Quinoa – Superfood Kaya Protein dan Serat

Quinoa adalah salah satu makanan favorit para pecinta gaya hidup sehat. Meskipun tinggi karbohidrat (sekitar 70% setelah dimasak), quinoa juga merupakan sumber protein nabati yang sangat baik dan kaya akan serat.

Selain itu, quinoa mengandung berbagai mineral penting seperti magnesium, zat besi, dan zinc, yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung serta membantu mengatur kadar gula darah. Ditambah lagi, quinoa bebas gluten, sehingga cocok untuk penderita celiac atau yang memiliki intoleransi gluten.

2. Oat – Jantung Sehat dan Bebas Lapar Lebih Lama

Oat adalah pilihan sempurna untuk sarapan sehat. Selain tinggi karbohidrat kompleks, oat mengandung serat beta-glukan yang terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.

Satu porsi oat (sekitar 81 gram) mengandung 54 gram karbohidrat dan 8 gram serat. Selain membantu menjaga kadar gula darah, serat ini juga membuat kenyang lebih lama, sehingga cocok bagi yang ingin menjaga berat badan.

3. Soba (Buckwheat) – Alternatif Sehat Pengganti Gandum

Meskipun namanya mengandung kata "wheat" (gandum), soba sebenarnya bukan bagian dari keluarga gandum dan bebas gluten. Soba kaya akan antioksidan, mineral, serta protein berkualitas tinggi.

Dengan sekitar 75 gram karbohidrat per 100 gram soba mentah, makanan ini menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menambah asupan serat tanpa mengonsumsi biji-bijian olahan.

4. Pisang – Sumber Energi Alami yang Kaya Nutrisi

Pisang adalah salah satu buah terbaik untuk mengisi kembali energi tubuh. Satu buah pisang besar mengandung sekitar 31 gram karbohidrat dalam bentuk pati dan gula alami.

Selain itu, pisang kaya akan kalium, vitamin B6, dan vitamin C, yang semuanya berperan dalam menjaga kesehatan jantung serta menstabilkan tekanan darah. Jika menginginkan lebih banyak serat dan pati resisten yang baik untuk pencernaan, pilih pisang yang masih sedikit hijau.