Makanan Panas Tidak Boleh Disimpan di Kulkas? Begini Penjelasan dan Langkah yang Tepat Menyimpan Sisa Makanan

JawaPos.com - Anda memiliki sepanci sisa rebusan di atas kompor. Biarkan agak dingin sebelum dipindahkan ke wadah plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es?

Atau haruskah secepatnya dimasukkan ke dalam lemari es agar lebih cepat dingin?

Banyak orang mengatakan bahwa makanan hangat atau panas, terutama dalam jumlah besar, tidak boleh langsung dimasukkan ke dalam kulkas, karena akan meninggalkan panas di lemari es dan memanaskan segala sesuatu yang lain.

Makanan panas Anda tidak akan cepat dingin, tapi makanan lain, seperti susu, juga malah akan memanas.

Oleh karena itu, memasukkan makanan yang terlalu panas ke dalam lemari es tidak ada gunanya, makanan lain lebih cepat rusak.

Berapa lama sebelum bakteri berbahaya mulai tumbuh?

Setelah makan, sisa makanan dapat disimpan tergantung berapa lama makanan tersebut ditinggalkan. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) merekomendasikan agar makanan tidak dibiarkan pada suhu ruangan selama dua jam.

Mendinginkan sisa makanan bergantung pada ukuran dan komposisi makanan. Panci besar berisi sup mendidih yang dilengkapi penutup dapat bertahan panas lebih lama.

Meskipun tidak masuk akal untuk menunggu hingga menit terakhir, aturan umumnya adalah bakteri akan mulai berkembang biak dalam waktu sekitar dua jam.

Semakin hangat suhu ruangan, semakin lama makanan berada pada suhu yang tepat bagi bakteri untuk berkembang biak tanpa terkendali.

Ini tidak berarti bakteri tidak akan tumbuh pada suhu yang lebih rendah, hanya saja bakteri akan tumbuh lebih cepat jika makanan hangat, namun tidak panas.

Cara aman mendinginkan sisa makanan

Melansir dari www.foodnetwork.com, jika suhu makanan 90 ° F atau lebih tinggi, makanan tidak boleh disimpan lebih dari satu jam.

Itu karena antara suhu 41 dan 140 ° F, bakteri patogen cenderung tumbuh dan berkembang hingga tingkat yang dapat membuat Anda sakit dalam waktu satu atau dua jam.

Saat Anda siap untuk menyimpan sisa makanan, makanan tersebut harus didinginkan hingga sekitar 70 ° F (yang biasanya merupakan suhu ruangan) untuk penggunaan lemari es yang aman.