Tips Menyimpan Daging Ketika Tidak Ada Kulkas

JawaPos.com - Chef Stefu Santoso mengungkapkan cara menyimpan daging ketika dalam kondisi mati listrik atau tidak tersedia kulkas di rumah. Meskipun sulit, namun, tetap bisa dilakukan, dikutip dari ANTARA.

“Daging setelah kita terima memang penyimpanannya harus di suhu dingin atau di bawah 5 derajat. Kalau mau diakali, salah satunya beli stirofoam,” kata Stefu Santoso saat dijumpai di Jakarta, Kamis malam (15/6).

Baca Juga: Awalnya Dijanjikan Kerja di Turki, PMI Asal Lombok Malah Dibawa ke Libya dan Alami Kekerasan dari Majikannya

Sebelum meletakkan ke dalam stirofoam, bungkus daging dengan rapat menggunakan plastik agar tidak ada udara yang masuk. Setelah itu, masukkan daging ke dalam stirofoam lalu kubur dengan es batu.

Metode itu bisa membuat daging bertahan paling tidak selama 1 x 24 jam.

“Stirofoam adalah satu-satunya alat yang bisa menjaga suhu di dalam tapi dalam kondisi tertutup,” kata Stefu menjelaskan.

Baca Juga: Hanna Agustin, Olah Tutup Botol Plastik Jadi Keycaps Keyboard

Jika daging sudah terkubur dengan es batu, taburkanlah garam ke dalam stirofoam supaya suhu dingin di dalamnya bisa bertahan agak lama. Berkat garam, es batu tidak mudah mencair menjadi air.

Ketika ingin memasak daging tersebut, Stefu mengimbau agar memeriksa kondisi daging untuk memastikan masih layak konsumsi atau tidak.

Salah satu cara untuk menilai apakah daging masih layak konsumsi adalah dari aroma. Daging yang membusuk akan mengeluarkan bau tidak sedap.

Baca Juga: Jalin Kerja Sama untuk Tingkatkan Kualitas Manajemen Risiko

Warna daging yang sudah tidak baik biasanya berubah membiru atau kehijauan.

“Kalau ada warna kayak transparan, selama nggak berbau, nggak apa-apa. Tapi, kalau sudah berwarna biru, kehijauan, sebaiknya jangan dikonsumsi,” kata Stefu.

Baca Juga: Sandi Uno Diyakini Bergabung ke PPP untuk Percepatan Ekonomi

Kendati demikian, Stefu tetap menyarankan daging untuk disimpan di dalam kulkas dengan suhu di bawah 5 derajat celcius, lebih baik jika diletakkan di dalam freezer.

"Kalau di dalam freezer, biasanya daging bisa bertahan selama setahun tapi tergantung ya. Dengan syarat kulkas tersebut tidak pernah mengalami perubahan suhu yang signifikan," tutupnya.