Pedas Menggugah Selera! Resep Sambal Telur Kemangi yang Praktis untuk Lauk di Rumah

JawaPos.com – Bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja? Sambal telur kemangi bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana tetapi tetap menggugah selera.

Hidangan ini memadukan telur rebus dengan sambal bercita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Aroma khas daun kemangi membuat rasanya semakin harum dan nikmat saat disantap bersama nasi hangat.

Bahan yang digunakan juga relatif mudah ditemukan di dapur. Proses memasaknya pun tidak membutuhkan teknik yang rumit sehingga cocok dibuat untuk menu makan siang maupun makan malam.

Bagi Anda yang ingin mencobanya di rumah, berikut resep sambal telur kemangi yang dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.

Baca Juga:Kebab Ayam Bisa Jadi Frozen Food, Ini Resep Praktis yang Mudah Dibuat

Bahan-Bahan Sambal Telur Kemangi

Bahan utama:

• 10 butir telur ayam
• 2 sendok teh garam
• 2 ikat daun kemangi
• 2 sendok teh terasi udang
• 2 buah tomat merah
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh kaldu jamur

Bahan untuk sambal:

• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 100 gram cabai merah besar
• 80 gram cabai hijau besar
• 50 gram cabai rawit merah
• 150 ml minyak goreng

Cara Membuat Sambal Telur Kemangi

1. Rebus telur terlebih dahulu hingga matang sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan beberapa saat hingga cukup dingin, kemudian kupas kulitnya.
2. Buat bumbu sambal. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, serta minyak goreng ke dalam chopper.
3. Haluskan seluruh bahan hingga mendapatkan tekstur sambal yang diinginkan. Setelah itu, sisihkan.
4. Panaskan bumbu yang sudah dihaluskan di dalam panci atau wajan. Tambahkan garam, kemudian masak sambil terus diaduk hingga bumbu mulai matang dan aromanya keluar.
5. Masukkan terasi udang, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk kembali agar seluruh bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan tomat merah yang sudah dipotong-potong. Masak sambil sesekali diaduk hingga tomat mulai layu dan menyatu dengan sambal.
7. Masukkan telur rebus ke dalam sambal. Aduk perlahan agar telur tidak hancur dan seluruh permukaannya terbalut bumbu.
8. Terakhir, masukkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih. Aduk sebentar hingga kemangi layu dan aromanya keluar.
9. Setelah semua bahan tercampur, masak beberapa saat kemudian matikan api.
10. Pindahkan sambal telur kemangi ke dalam piring saji.