Panduan Lengkap Masak Rica-Rica Ayam 20 Porsi Pedas Gurih, Cocok untuk Makan Besar di Momen Lebaran

JawaPos.com - Kalau sedang menyiapkan hidangan spesial untuk keluarga besar saat Lebaran atau acara kumpul, rica-rica ayam bisa jadi pilihan andalan.

Cita rasanya pedas, gurih, dan bumbunya meresap dengan tekstur kuah nyemek yang bikin makan jadi makin lahap.

Resep ini dirancang untuk sekitar 20 porsi, cocok untuk jamuan besar atau stok lauk beberapa hari.

Keunikan rica-rica terletak pada dominasi cabai rawit merah, aroma daun jeruk, dan sentuhan kemangi yang segar.

Baca Juga: Siap Jadi Orang yang Kaya Raya Tahun Ini? Berikut 6 Zodiak yang Berpeluang Kaya Mendadak di Tahun Kuda Api 2026

Perpaduan bumbu tersebut menghasilkan rasa pedas mantap dengan wangi rempah khas masakan Nusantara.

Dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel, berikut panduan lengkap membuat rica-rica ayam spesial untuk acara besar seperti Lebaran.

Bahan Rica-Rica Ayam 20 Porsi

Bahan Utama

- 2 kg paha ayam
- 1 liter air
- 30 gram lengkuas, memarkan
- 25 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
- 2 lembar daun kunyit
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 ikat daun kemangi

Baca Juga: 5 Zodiak yang Hubungan Percintaannya Akan Semakin Harmonis di Maret 2026: Cinta Kembali Hangat dan Rasa Aman

Bumbu Halus

- 150 gram jahe
- 100 gram cabai rawit merah