Resep Dubai Chocolate Unbaked Cheesecake, Dessert Mewah Tanpa Oven yang Lagi Viral

Potret Dubai chocolate unbaked cheesecake tanpa pvrm dengan lapisan kunafa yang mudah. (Sumber: instagram.com/@stella_permata)

JawaPos.com - Dessert tanpa oven kini semakin digemari, terutama oleh pecinta dessert rumahan yang ingin hasil mewah tanpa proses ribet. Salah satu yang sedang ramai dibicarakan adalah Dubai chocolate unbaked cheesecake. Dessert ini memadukan tekstur crunchy dari kunafa, lembutnya cream cheese, dan lapisan cokelat yang lumer di mulut. Sekilas tampilannya sederhana, tapi rasanya benar-benar premium.

Dilansir dari Instagram @stella_permata, Dubai chocolate unbaked cheesecake ini dibuat dengan teknik tanpa panggang, namun tetap menghasilkan struktur dessert yang rapi dan berlapis. Ciri khasnya ada pada penggunaan pistachio paste yang kuat, berpadu dengan cokelat couverture berkualitas, sehingga menghasilkan rasa yang rich dan seimbang, tidak terlalu manis.

Lapisan pertama dessert ini menjadi fondasi rasa dan tekstur. Kunafa yang ditumis dengan butter hingga crunchy dipadukan dengan pistachio paste, menciptakan sensasi renyah yang kontras dengan lapisan creamy di atasnya. Inilah yang membuat cheesecake ini berbeda dari unbaked cheesecake pada umumnya yang cenderung hanya lembut dari awal hingga akhir.

Baca Juga: Resep Tahu Isi Meletek Gurih dan Padat, Ide Takjil Favorit Saat Ramadhan

Menurut @stella_permata, kunci kelezatan cheesecake ini ada pada kualitas bahan, terutama pistachio paste dan chocolate couverture. Pistachio yang digunakan memberikan rasa kacang yang autentik dan aroma khas Timur Tengah, sementara cokelatnya menghadirkan rasa pahit-manis yang elegan. Kombinasi ini membuat dessert terasa “mahal” meskipun dibuat di rumah.

Dubai chocolate unbaked cheesecake cocok disajikan sebagai dessert dingin, baik untuk acara spesial, hampers, maupun ide jualan premium. Teksturnya padat tapi tetap creamy, mudah dipotong, dan tampil cantik saat disajikan. Tidak heran jika dessert ini mulai banyak dicari sebagai alternatif cheesecake kekinian yang berbeda dari biasanya.

Bahan Dubai Chocolate Unbaked Cheesecake
Ukuran ring cake 6 inch atau 16 cm
Layer 1 (Base Kunafa)
Kunafa 100 gram
Unsalted butter 40 gram
Pistachio paste 100 gram
Layer 2 (Cheesecake Pistachio)
Cream cheese 225 gram
Whipping cream dairy 125 gram
Susu kental manis 50 gram
Pistachio spread 75 gram
Layer 3 (Chocolate Layer)
Dark chocolate couverture 50 gram
Milk chocolate couverture 50 gram
Whipping cream dairy 50 gram
Garnish
Pistachio spread secukupnya

Cara Membuat Dubai Chocolate Unbaked Cheesecake
1. Sangrai atau tumis kunafa dengan unsalted butter hingga kering dan crunchy, lalu campurkan dengan pistachio paste hingga rata.
2. Masukkan adonan kunafa ke dalam ring cake, padatkan sebagai layer pertama, lalu simpan di chiller.
3. Kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan susu kental manis dan pistachio paste, aduk rata.
4. Tuang whipping cream yang sudah dikocok setengah kaku, aduk perlahan hingga tercampur.
5. Tuang adonan cheesecake ke atas base kunafa, ratakan, lalu dinginkan hingga set.
6. Panaskan whipping cream hingga hangat, tuangkan ke dark chocolate dan milk chocolate couverture, aduk hingga leleh dan halus.
7. Tuang chocolate layer di atas cheesecake yang sudah set, ratakan, lalu dinginkan kembali hingga semua lapisan menyatu sempurna.
8. Keluarkan dari ring cake, beri garnish pistachio spread di atasnya sesuai selera.

Dubai chocolate unbaked cheesecake paling nikmat disajikan dalam kondisi dingin. Saat dipotong, lapisan kunafa yang crunchy, cheesecake yang creamy, dan cokelat yang lembut akan terasa seimbang di setiap gigitan. Seperti yang ditunjukkan oleh @stella_permata, dessert ini bukan hanya cantik secara visual, tapi juga kaya rasa dan tekstur.