Hongkong Roast Chicken ala Rumahan, Bikin Serasa Makan di Restoran

JawaPos.com - Masak ayam di rumah tapi rasanya kayak menu restoran Chinese food? Resep Hongkong Roast Chicken satu ini bisa jadi jawabannya. Lewat unggahan Instagram @kitchenzen_, menu ayam panggang bergaya Hong Kong ini terlihat sederhana, tapi kaya rasa dan super menggugah selera.

Kunci kelezatan Hongkong Roast Chicken ada pada bumbu marinasi yang meresap sampai ke dalam daging. Yang bikin menu ini makin spesial, ayam disajikan lengkap dengan nasi hainan yang gurih serta sambal jahe pedas segar. Kombinasi ini membuat satu piring sajian terasa utuh, seimbang, dan memuaskan.

Bahan Marinasi Ayam
3 buah paha ayam utuh
20 g kecap manis
20 g kecap pekat / dark sauce
½ sdm kecap asin
30 g saus tiram
1 sdm minyak wijen
2 sdt kaldu jamur
½ sdt merica
1 sdt gula

Bahan Lain
1 sdm minyak
2 batang daun bawang
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
150 ml air

Bahan Nasi Hainan

2 cup beras

350 ml kaldu ayam

4 siung bawang putih (ditumis)

5 iris jahe (ditumis)
½ sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
1 sdt kaldu jamur
½ sdm minyak wijen
2 lembar daun pandan
1 batang daun bawang

Bahan Sambal Jahe
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
½ sdt jahe parut
50 ml air
1 siung bawang putih parut
¼ sdt garam
2 sdt gula
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Hongkong Roast Chicken
1. Campurkan semua bahan marinasi, lalu lumuri ayam hingga merata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga harum.
3. Masukkan ayam beserta sisa bumbu marinasi, aduk rata.
4. Tuang air, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu mengental.
5. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan ayam dengan sausnya.

Cara Membuat Nasi Hainan
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan kaldu jamur.
4. Masukkan daun pandan dan daun bawang.
5. Masak nasi hingga matang dan pulen.

Cara Membuat Sambal Jahe
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan jahe.
2. Tambahkan air, gula, dan garam, aduk rata.
3. Terakhir, beri air jeruk nipis lalu koreksi rasa.

Menurut resep dari @kitchenzen_, penggunaan kecap pekat atau dark sauce memberi warna cokelat mengilap khas roast chicken. Saus tiram dan minyak wijen menambah rasa umami, sementara jahe membantu menghilangkan bau amis sekaligus memberi aroma hangat.

Ayam dimasak perlahan dengan tambahan air agar bumbu tidak cepat mengering dan bisa meresap maksimal. Hasilnya, daging ayam tetap juicy, lembut, dan kaya rasa meski dimasak di rumah.

Tak lengkap rasanya Hongkong Roast Chicken tanpa nasi hainan. Beras dimasak menggunakan kaldu ayam, bawang putih, jahe, dan daun pandan sehingga aromanya harum sejak pertama kali dibuka. Tekstur nasinya pulen dan gurih, cocok dipadukan dengan ayam berbumbu pekat.

Sebagai pelengkap, sambal jahe dari @kitchenzen_ dibuat sederhana tapi nagih. Perpaduan cabai, jahe parut, bawang putih, dan air jeruk nipis menghasilkan rasa pedas segar yang menyeimbangkan gurihnya ayam dan nasi.

Kalau kamu lagi pengin masak menu spesial tanpa ribet, Hongkong Roast Chicken ala rumahan ini wajib dicoba. Cocok buat makan siang keluarga, menu akhir pekan, atau sekadar memanjakan diri dengan hidangan "resto vibe" di rumah.

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Hongkong Roast Chicken ala Rumahan, Bikin Serasa Makan di Restoran

Tags

Artikel Terkait

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com