Resep Telur Dadar Crispy ala Kulit Ayam, Camilan Simpel yang Lagi Viral

JawaPos.com - Siapa sangka telur dadar yang biasanya lembut bisa diolah menjadi camilan super renyah mirip kulit ayam goreng? Inilah yang belakangan viral di media sosial, salah satunya diunggah oleh kreator kuliner @bukuresepmami di Instagram. Ia menyebut bahwa tekstur telur yang dimasak dengan teknik pelapisan tepung tertentu bisa menghasilkan kriukan yang mirip kulit ayam ala gerai fried chicken.

Camilan ini digemari anak-anak maupun orang dewasa, terutama karena bahan dan cara membuatnya sangat sederhana. Tak perlu daging ayam atau bumbu rumit, cukup telur, bumbu dasar, dan dua jenis tepung. Hasilnya? Renyah, gurih, dan cocok jadi lauk nasi, bekal sekolah, atau sekadar camilan sore.

Tekniknya mirip proses menggoreng ayam crispy, yaitu mencelupkan adonan telur ke dalam tepung basah lalu melapisinya lagi dengan tepung kering. Cara inilah yang membuat lapisan luar menjadi keriting dan kriuk ketika digoreng. Tak heran menu ini viral karena selain murah meriah, hasilnya juga memuaskan.

Berikut resep telur dadar crispy mirip kulit ayam ala unggahan @bukuresepmami.

Bahan:

• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 2 sdm maizena
• 2 sdm air
• Tepung basah (campuran tepung terigu + air)
• Tepung kering (tepung serbaguna)

Cara Membuat:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan garam, lada, maizena, dan air.

2. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Konsistensi adonan harus sedikit kental agar mudah menempel pada tepung.

3. Siapkan dua wadah: satu berisi tepung basah (adonan encer tepung terigu), satu lagi berisi tepung kering.

4. Panaskan minyak yang cukup banyak agar telur bisa terendam saat digoreng.

5. Ambil sedikit adonan telur, celupkan ke tepung basah, lalu gulingkan ke tepung kering sambil diremas ringan agar teksturnya keriting.

6. Goreng dalam minyak panas hingga golden brown dan renyah. Jangan diaduk terlalu sering agar lapisan keritingnya tidak rontok.

7. Tiriskan dan sajikan selagi masih panas agar kriuknya maksimal.

Camilan ini bisa langsung dimakan atau dipadukan dengan sambal bawang, saus, atau bumbu tabur sesuai selera. Banyak orang yang menjadikannya alternatif "kulit ayam KW" karena teksturnya sangat mirip namun lebih hemat dan cepat dibuat.

Dengan langkah yang sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, telur krispi ala kulit ayam ini bisa jadi menu andalan untuk bekal anak atau kudapan cepat di rumah. Viral, ekonomis, dan rasanya pun bikin nagih! (*)